Про завтраки

Добавьте картофель и готовьте все вместе 5 минут, перемешивая, но аккуратно, чтобы не разрушить вареный картофель, затем разбейте сверху яйца.

Поставьте сковороду в духовку и запекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока белок не будет готов, а желток останется немного жидким. Если считаете, что вашему хашу нужно еще немного времени провести в духовке – не спорьте с внутренним голосом! ?

Добавьте соль, перец, петрушку и подавайте прямо в чугунной сковороде на стол.

Я всегда привожу из путешествий какие-то локальные приправы или соусы и добавляю везде, где только можно ? Чего и вам советую! Это позволяет перенестись в то место, где когда-то было так хорошо и вкусно!

Самый лучший скрэмбл

Странно было бы писать книгу о завтраках, собирать по всему миру, переводить и адаптировать рецепты для вас и не рассказать вам о главном – о том, как за 3 минуты сделать идеальный и самый вкусный в мире мягкий скрэмбл.

Раньше, делая яичницу, представлял, что достаточно просто порвать лопаткой яйца на сковородке, и перед вами прекрасный скрэмбл. Меня это устраивало до тех пор, пока я не попробовал следовать одному из рецептов. В результате у меня получились яйца, которые не стыдно подавать на завтрак в неплохом ресторане. И это притом, что я максимально далек от того, чтобы называться поваром. Получившийся скрэмбл вы можете подавать с чем угодно – ветчина, томаты, шпинат. Или же сделать из него отличный breakfast-сэндвич. Все ограничивается только вашей фантазией. Приступим?

Ингредиенты:

4 яйца

1 ст. ложка сливочного масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте сковороду на умеренно слабом огне. Температура очень важна, потому что, если сковорода будет очень горячей, яйца могут потерять насыщенный желтый оттенок. Масла нужно добавить столько, чтобы дно было полностью им покрыто.

Смешайте яйца и добавьте их на сковородку тогда, когда масло едва начнет пузыриться.

Добавлять смесь нужно ровно в центр сковороды. Не волнуйтесь: если вы использовали достаточно масла на сковороде, яйца не прилипнут и идеально распределятся по ней.

Следите за краями вашего скрэмбла. Как только увидите, что они начинают застывать, возьмите лопатку с силиконовым наконечником и двигайте массу от краев к центру, по кругу, но не переворачивая сгустки. Продолжайте делать это до тех пор, пока скрэмбл не будет готов – примерно 2–3 минуты.