На нашем сайте вы можете читать онлайн «Ай, да варенье! Оригинальная кулинария». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Ай, да варенье! Оригинальная кулинария
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
14 июня 2023
Краткое содержание книги Ай, да варенье! Оригинальная кулинария, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Ай, да варенье! Оригинальная кулинария. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Юлия Степанова) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Любите ли Вы варенье, как любит его Карлсон? А оригинальное варенье? Варенье из тыквы, кабачков, томатов, да мало ли из чего ещё. Эта книга для самых изысканных гурманов и ценителей сладких шедевров.
Ай, да варенье! Оригинальная кулинария читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Ай, да варенье! Оригинальная кулинария без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Ай, да варенье! Оригинальная кулинария
Юлия Степанова
Любите ли Вы варенье, как любит его Карлсон? А оригинальное варенье? Варенье из тыквы, кабачков, томатов, да мало ли из чего ещё. Эта книга для самых изысканных гурманов и ценителей сладких шедевров.
Ай, да варенье!
Оригинальная кулинария
Юлия Степанова
© Юлия Степанова, 2024
ISBN 978-5-0060-1851-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Варенье по всем правилам
Для приготовления качественного сиропа используют только белый чистый сахарный песок.
Тут будет реклама 1
Сироп варят на тихом огне при постоянном помешивании.
Плоды в хорошо сваренном варенье равномерно распределены в сиропе и не всплывают, сироп прозрачный. Многие фрукты, ягоды и овощи (абрикосы, сливы, айва, яблоки, кабачки, тыква) становятся прозрачными. Если капля сиропа не расплывается на холодном блюдце или на бумаге, значит варенье готово.
Из некоторых ягод и фруктов варенье варят в один прем, из некоторых – в несколько.
Тут будет реклама 2
Если варенье варить долго, оно теряет почти половину аскорбиновой кислоты, а приобретает коричневый цвет – полностью теряет витамин Р.
Лимонную кислоту добавляют, предварительно разведя ее в небольшом количестве воды.
Если варенье засахарилось к нему надо прибавить 1/8 стакана воды на 1—1,5 кг варенья, и на слабом огне в тазу довести до кипения, постоянно помешивая.
Готовое варенье разливают в сухие, прогретые в духовке банки. Хранят в прохладном месте.
Ягоды и фрукты
Варенье из инжира
1 кг инжира, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды
Зрелые плоды инжира без трещин промыть в холодной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой.
Тут будет реклама 3
Плоды залить теплым сиропом и поставить в прохладное место на сутки. На следующий день сироп слить, вторично прокипятить его в течение 15—20 минут, слегка его остудить, залить плоды и оставить на сутки. На третий день варить варенье на слабом огне до готовности, периодически снимая пенку.
Цукаты из арбуза
1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 400 мл воды, 3 г лимонной кислоты в порошке
С арбузных корок срезать зеленую твердую часть.
Тут будет реклама 4
Оставшуюся мякоть порезать на мелкие кубики, залить водой и кипятить 10—15 минут. Охладить, откинуть на дуршлаг, опустить в кипящий сироп. Варить в 4 приема по 5 минут, оставляя выстаиваться между варками по 10—12 часов. В конце варки добавить лимонную кислоту. Цукаты откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп, разложить на тарелку для просушивания.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Ай, да варенье! Оригинальная кулинария, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Юлия Степанова! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
