Кулинария домашних супчиков. Чудесное меню

ГЛАВА ВТОРАЯ

ОВОЩНЫЕ СУПЫ

гаспачо из тыквы

Продукты: берем две столовые ложки оливкового масла, семьсот грамм нарезанной мякоти тыквы, один желтый болгарский перец, два зубчика чеснока (нужно обязательно измельчить), одну чайную ложку молотого тмина, два стакана овощного бульона, одну столовую ложку сока лимона, две чайные ложки молотой паприки, тосты из багета с творожным сыром для подачи.

В кастрюле с толстым дном нужно обязательно разогреть масло и обжарить мелко нарезанные овощи до мягкости, добавить туда тмин, чеснок и соль.

Влить бульон и довести до кипения и готовить пятнадцать минут.

Суп нужно перелить в чашу блендера и измельчить его до однородности. Добавить сок лимона. Суп нужно остудить и переставить его в холодильник.

Подавать суп, нужно украсив паприкой с тостами.

морковный суп – пюре

Продукты: берем две столовые ложки оливкового масла, одну луковицу (ее нужно нарезать), одну столовую ложку молотого тмина, одну столовую ложку молотого кориандра, одну чайную ложку сушеной паприки, четыре стакана овощного бульона, один стакан молока, пятьсот грамм моркови (ну ее надо очистить и нарезать кружочками), добавить в суп надо еще четыре стакана молока, две столовые ложки нарезанной кинзы, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Нужно нагреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить специи, все перемешать и готовить одну минуту.

Нарезанную морковь нужно выложить в кастрюлю, влить туда нужно молоко и овощной бульон.

С помощью погружного блендера нужно обязательно измельчить суп в пюре, приправить его по вкусу и добавить в суп нарезанную кинзу.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ДОМАШНЯЯ ПОХЛЕБКА

бобовая похлебка по – мексикански

Продукты: берем триста пятьдесят грамм красных соевых бобов, одну луковицу, один литр воды, шестьсот грамм нежирной говядины, две луковицы, четыре дольки чеснока, два стручка зеленого перца, две столовые ложки оливкового масла, один стручок острого перца «чили», пятьсот грамм помидоров, одну столовую ложку порошка для приготовления мясного бульона, 1/2 чайной ложки тимьяна, одну чайную ложку паприки (порошка из стручкового перца, соль).

Бобы нужно замочить на ночь в воде. Воду слить. Отварить бобы вместе с луковицей, разрезанной на четыре части, в воде в течение примерно двадцати минут.

Воду нужно слить.