Целебный лук

Недуги, при которых рекомендовано использование листьев или луковиц лука: простудные заболевания; кашель, в том числе астматический; понос; аменорея; заболевания сердечно-сосудистой системы; инфекционные заболевания дыхательной системы (туберкулез, пневмония); ожоги от крапивы, укусы насекомых, кожные повреждения, сопровождающиеся кровотечением; нарушение водного баланса в организме; гастрит; неврастения и др., как противоглистное. Свежие или сушеные листья полезны при кровавой рвоте и кровотечениях из носа.

Калорийность ветвистого лука невелика, она составляет всего 40–41 ккал на 100 г, из них: углеводы – 8,2–8,4 г; белки – 1,4–1,5 г; жиры – 0,2 г.

Пищевая ценность: вода – 91–92 г; пищевые волокна – 0,8–0,9 г; зольные вещества – 0,3–0,35 г.

Витаминный состав: бета-каротин – 7,4 мг%; аскорбиновая кислота – до 66 мг%; витамин В

– 0,1 мг; витамин В

– 0,28 мг; альфа-токоферол – 0,02 мг; витамин В

– 0,13 мг.

В меньшем количестве лук душистый содержит витамины К, В

, В

и В

.

Минеральный состав: калий – 120–123 мг; натрий – 27–29 мг; кальций – 19–22 мг; магний – 8,5–9,5 мг; железо – 0,26—0,28 мг; цинк – 0,12—0,15 мг; марганец – 0,08 мг; селен – 0,5 мкг; медь – 0,06 мкг.

Рецепты для приема внутрь

Салат из лука. Лук ветвистый считается отличным продуктом питания, поэтому часто используется в лечебном питании как составляющая многих блюд. Съедобными у лука являются как листья, стрелки, цветки, так и луковички. Его употребляют в сыром виде как самостоятельное блюдо, считая продукт самодостаточным.

Как дополнительный ингредиент применяют в мясных, рыбных, горячих блюдах, салатах, иногда добавляют в пироги, консервацию. Стрелки подвергают маринованию. Примечательно, что если заморозить листья этого растения, то в них сохранятся практически все вкусовые и полезные качества.

ВНИМАНИЕ: несмотря на полезный состав, лук душистый имеет ряд противопоказаний, связанных с характером воздействия этого продукта питания на организм.

К ним относятся желчнокаменная болезнь, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, повышенная кислотность, индивидуальная непереносимость. Относительным запретом является беременность, эпилепсия, геморрой, сахарный диабет.

Лук желтый

Многолетнее травянистое растение, голое, высотой от 10 до 60 см, с темно-бурой луковицей. Стебель прямостоячий; листья в прикорневой части узколинейные, полуокругленные, голые, с серо-сизым налетом, шириной 2 мм.