Палеодиета. Вернитесь к корням здорового питания

Исключение зерновых культур: Зерновые культуры (пшеница, рис, кукуруза и другие) и их продукты исключаются из палео-диеты, так как они появились в рационе человека только с развитием сельского хозяйства и не были доступны в течение большей части истории человечества.

Исключение молочных продуктов: Палео-диета не включает молоко и молочные продукты. У человека не всегда была способность переваривать лактозу (молочный сахар) после детского возраста, поэтому палео-подход предполагает исключение молочных продуктов.

Отказ от процессированных продуктов: Палео-диета ставит акцент на естественные и минимально обработанные продукты. Процессированные продукты с добавками, консервантами, искусственными красителями и ароматизаторами исключаются из рациона.

Здоровые жиры: В палео-диете признается важность здоровых жиров. Оливковое масло, авокадо, кокосовое масло, жиры из орехов и животные жиры считаются благоприятными для здоровья.

Отказ от сахара и процессированных углеводов: Сахар и продукты с высоким содержанием простых углеводов, такие как сладости, газированные напитки и белая мука, также исключаются из рациона палео-диеты.

Основной идеей палео-диеты является возвращение к простым и натуральным продуктам, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и помогают поддерживать здоровье, энергию и оптимальный вес. Важно заметить, что палео-диета не является строгой диетой, а скорее образом питания, который может быть адаптирован к индивидуальным потребностям и предпочтениям каждого человека.

История возникновения и развития палео-диеты

История палео-диеты уходит своими корнями во вторую половину XX века. В этот период американский гастроном и писатель Вальтер Войнич начал интересоваться примитивными пищевыми привычками и образом жизни наших древних предков. Он поднял вопрос о том, что современное питание слишком далеко от природного рациона наших предков и предложил пересмотреть привычные подходы к питанию.

Подлинный интерес к палео-питанию начал развиваться в 1970-1980 годах благодаря работам известного американского гастроэнтеролога и автора книг Др.

Уолтера Липмана. Он выразил мнение, что многие современные заболевания, такие как диабет, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания, связаны с избыточным потреблением углеводов и обработанных продуктов.

После этого палео-диета начала привлекать внимание исследователей, а также сторонников здорового питания и спорта.