Вкусный обеденный перерыв из полезных супчиков. Полезные блюда для всей семьи

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

ГРИБНЫЕ СУПЫ И БУЛЬОНЫ

солянка грибная

Продукты: берем двести мл грибного бульона, двести пятьдесят грамм шампиньонов, две куриные голени, два соленых огурца, одну головку репчатого лука, одну горсть лисичек, маслины зеленые и черные по одной банке, две столовые ложки томатной пасты, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки сливочного масла, соль, зелень, сметану, лимон.

Готовим суп: куриные голени отвариваем в мультиварке в режиме «Суп».

Мясо вынимаем из бульона, отделяем его от костей и режем его кусочками.

Бульон процеживаем и переливаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления солянки. Куриный бульон нужно соединить с грибным бульоном.

Огурцы нужно очистить от кожуры, порезать их кубиками и сложить их в сковороду. В суп нужно добавить четыре столовые ложки бульона, закрыть его крышкой и оставить на слабом огне тушиться пятнадцать минут.

Но в другой сковороде на растительном масле нужно обжарить в течение трех минут порезанный мелкими кубиками лук.

К луку нужно обязательно добавить томатную пасту и тушить на слабом огне еще пять минут.

Крупно порезанные лисички и шампиньоны нужно обжарить на сливочном масле в отдельной сковороде. Если грибы свежие, их нужно сразу жарить на сливочном масле.

Но если грибы замороженные, то сначала грибы нужно положить на сковороду без масла и выпарить лишнюю воду. И только потом нужно добавить сливочное масло и обжарить готовые грибы.

В курино – грибной бульон нужно добавить подготовленное мясо, лук, припущенные огурцы и готовить на среднем огне все вместе десять минут.

В солянку нужно добавить обжаренные грибы, порезанные маслины и довести до кипения. Суп нужно досолить по вкусу и на самом слабом огне готовить его нужно пять минут. При подаче на стол солянку нужно украсить мелко порезанной зеленью, лимоном и сметаной.

бульон в заморозке

При варке супа большую часть времени занимает приготовление бульона.

Но для приготовления бульона нужно приобрести суповую курицу. Но не бройлер, а именно суповую маленькую курочку.

Но варится такая курица достаточно долго, но бульон получается очень вкусный и наваристый. Но для приготовления супа можно использовать любую курочку и любое мясо. Если граждане не употребляют в пищу мясо, то можно им приготовить и овощной бульон.

Но курицу нужно разделывать на куски и долго варить бульон, часа три.