Фитонутрициология ради жизни

Цветы Клевера видов Trifolium repens и Trifolium pratense можно есть в сыром виде, а можно – использовать как один из ингредиентов разных типов фитопродуктов. И пищевое, и чайное Шалфей вида Salvia hians – молодые стебли съедобны. Чистец Stachys recta – молодые листья едят свежими как овощи, и в то же время все виды Чистеца – лекарственные растения.

А вот, к примеру, Душицу вы есть не будете. Зато сделаете чай, где она будет в его составе. Это – чайно-целебное растение. Тимьян, смешанный с чили используются как приправа; но и используется для приготовления травяного чая.

При этом слово «целебное» означает, что это не просто закуска к чаю, как, например, к обычному (и бесполезному, а то прямо вредному для здоровья) пакетированному китайскому чаю, а то, что одновременно такая трава обладает в той или иной степени исцеляющей силой. Разумеется, напитана исцеляющей силой только та трава, которая правильно заготовлена, высушена и правильно хранится – все эти вопросы исчерпывающе изложены в курсе «Мудрость трав», здесь я их затрагивать не буду.

Фармакологические исследования показывают, что Allium sativum, Lepidium sativum и Ocimum basilicum, Mentha, виды, Trigonella foenum-graecum, Urtica dioica, виды Olea и Eucalyptus globulus являются эффективными видами при лечении гипертонии (50).

Яркий пример чайно-целебных трав и пище-целебных (съедобны листья), и одно из самых любимых и в Академии, и у меня лично трав – Пахучка.

Пахучка обыкновенная, в её составе – кофеиновая, хлорогеновая кислоты, катехин вместе с группой первичных и вторичных метаболитов. Она богата полифенольными соединениями. Среди 16 идентифицированных и количественно определенных фенольных соединений преобладают: розмариновая (27 и 34 мг/г) и эллаговая кислота (23 и 29 мг/г) горячей воды.

растёт в природном виде на моём участке

Имеет хорошую антиоксидантную активность и хороший потенциал в защите липидов от окисления.

Водный экстракт Clinopodium vulgare показал сильную противоопухолевую активность при тестировании in vitro на клеточных линиях A2058 (метастатическая меланома человека), HEp-2 (эпидермоидная карцинома) – (51).

Таким образом, мы сразу относим Пахучку к категории элиты трав.