Правильное питание

Их можно выбрать в качестве здорового перекуса.

Пряные травы, специи, чеснок, лук. Их использование придает еде насыщенный вкус, позволяя сократить потребление соли.

Основными источниками животного белка являются рыба и моллюски. Лосось, скумбрию, сардины, треску, морепродукты рекомендуется употреблять до 4 раз в неделю. Хорошим белковым продуктом считаются яйца: можно есть 2–4 шт. в неделю или добавлять в готовку. Белое мясо (курица, индейка, кролик) допускается 2 раза в неделю. А вот отношение к красному мясу придется пересмотреть.

Потребление говядины, свинины, баранины следует сократить до 2–3 раз в месяц и употреблять небольшими порциями. Один день в неделю рекомендуется посвятить вегетарианским блюдам.

Есть у средиземноморской диеты и еще одна интересная деталь. Разрешается умеренное употребление красного сухого вина – 1 бокал во время основного приема пищи. При этом важно помнить, что злоупотребление алкогольными напитками вредит здоровью.

Эффективность средиземноморской диеты

Эффективность средиземноморского питания подтверждается многочисленными научными работами и обзорами.

Например, крупное испанское исследование PREDIMED проводилось в течение пяти лет и включало более 7 000 участников. Результаты показали, что следование этой диете снижало риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта. А по данным обзора, опубликованного в Европейском журнале профилактики рака, приверженность такому рациону могла бы предотвратить до 25% случаев онкологии толстого кишечника и до 15% – молочной железы.

Эти и другие данные подтверждают пользу средиземноморской диеты и рекомендуют ее в качестве эталона здорового питания. Важно понимать одно: чтобы оказать благоприятное воздействие на организм она должна стать не кратковременным опытом, а стилем жизни.

Приведем несколько примеров средиземноморских блюд для правильного питания.

Черногория.

Бузара – это блюдо из морепродуктов. Хотя само слово имеет несколько значений. Так называют соус, в котором тушатся морепродукты, емкость, в которой их готовят и само блюдо.

Для бузары используют:

Креветки, мидии, гребешки, скампии, моллюски – вонголе.

Греция.

Классический греческий салат (Horiatiki)

В его состав входят оливки, фета, овощи (помидоры, огурцы).

Италия.

Блюдо, которое получило признание во всем мире, – это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина в холодное время года.