Правила полезной кухни

Перед приготовлением Вам нужно умножить указанный вес ингредиентов на количество порций (на количество гостей). Некоторые заготовки можно сделать заранее, в исключительных случаях какие-то продукты можно заменить замороженными продуктами, мы лишь призываем отказаться от консервированных компонентов и постараться использовать только свежие сезонные продукты.

Другим обязательным условием является соблюдение общей калорийности всех трапез дневного рациона, она не должна превышать вашу энергетическую потребность, в зависимости от пола, возраста, физической активности.

Книга рецептов рассчитана именно на взрослых людей, которые хотят изменить свой образ жизни, отказавшись от жирных или сладких блюд в неограниченных объемов в пользу сбалансированного полноценного питания, которое по своей сути является естественным лекарством для оздоровления организма и всех его органов и систем.

И помните, рецепты, представленные в этой книге – это не диета, это образ жизни, которого необходимо придерживаться, чтобы жить долго и счастливо.

Приятного Вам аппетита!

    Шишина Елена Владимировна

    Главный врач санатория «Сибирь», врач ЛФК.

Предисловие эксперта

Какова пища – таков и ум, каков ум – таковы и мысли, каковы мысли-таково и поведение, каково поведение-такова и судьба.

    Шри Сатья Саи Баба

Дорогой читатель!

Все, кто держит в руках эту замечательную книгу, стоят на пороге открытия уникального мира здорового питания.

В ней собран многолетний кулинарный опыт «Академии здорового образа жизни» Санатория «Сибирь». Я думаю, что каждый из нас за свою жизнь видел много кулинарных изданий, телевизионных программ и множество рецептов на различных Интернет-порталах, посвященных приготовлению пищи. Все мы с детства впитываем национальные и семейные кулинарные традиции, которые часто сопровождают нас на протяжении всей жизни. Традиционные блюда могут быть необычайно вкусны, а главное, очень привычны, и мы, не задумываясь, используем их каждый день, не замечая того, что они могут быть очень жирными или содержать много добавочного сахара, что, в конечном итоге, негативно сказывается на здоровье.

Известно, что наибольшую опасность для здоровья в настоящее время несут заболевания сердечно-сосудистой системы и сахарный диабет, причиной которых являются нарушения в обмене веществ, возникающие при избыточной массе тела и ожирении.