Сытные супчики для вкусного обеда. Любимая еда для семейного обеда

Лук и чеснок нужно обжарить в сковороде до мягкости на масле, добавить нужно морковь и нужно обжаривать две – три минуты, периодически помешивая.

Овощи нужно переложить в кастрюлю с картофелем и нужно продолжать готовить суп на слабом огне.

Где жарились овощи на сковороде, нужно обжарить шампиньоны. Их нужно переложить в кастрюлю с супом. Нужно влить сливки, добавить зелень, поперчить и довести до кипения. Суп нужно накрыть крышкой и дать постоять пятнадцать минут.

ГЛАВА ВТОРАЯ

СУПЫ ИЗ МЯСА И ПЕРЛОВКИ

суп с фрикадельками и булгуром

Продукты: берем триста грамм мясного фарша, сто грамм булгура, четыре картофелины, одну морковь, 1/2 репчатые луковицы, две столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Готовим суп: лук чистим и мелко его нарезаем. С луком нужно смешать фарш, его нужно также приправить солью и перцем. Небольшие фрикадельки нужно сформировать из фарша.

Морковь нужно очистить и нужно ее натереть на крупной терке. Пассеровать ее нужно в растительном масле пять – семь минут, помешивая.

Картофель нужно очистить, и его нужно нарезать небольшими кубиками. Залить 1,6 литра воды, нужно довести до кипения и нужно варить пятнадцать минут.

Булгур нужно промыть и добавить его нужно к картофелю, приправить нужно солью и перцем и нужно варить пять минут. Фрикадельки нужно положить в суп и пассерованную морковь, варить нужно на медленном огне пятнадцать – двадцать минут.

суп – пюре из перловки с грибами

Продукты: берем полтора литра мясного или куриного бульона, триста грамм шампиньонов, сто грамм перловой крупы, сто мл сливок, две луковицы, две моркови, один зубчик чеснока, две столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Готовим суп: перловую крупу нужно промыть, залить ее нужно холодной водой и оставить ее нужно на один час. Но крупу надо промыть еще раз. Варить крупу нужно до готовности в подсоленной воде, примерно сорок минут. Откинуть ее нужно на дуршлаг и промыть.

Лук, морковь и чеснок нужно очистить, мелко нарезать.

Бульон нужно вскипятить в кастрюле, положить в него нужно содержимое сковороды и перловую крупу, нужно приправить солью и перцем. Варить нужно пять минут, затем нужно пюрировать суп блендером. Также нужно влить сливки, прогреть, не доводя до кипения.