Крымский травник

Сухую траву используют как приправу для приготовления супов и салатов, соусов, рыбных блюд, при копчении мяса. Часто ее сочетают с шалфеем, укропом и чабером.

Можно использовать в кулинарии и лавандовое масло, но в небольшом объеме.

Попробуйте добавлять лаванду в ваши блюда, и они приобретут особый изысканный аромат, будь то овощи на пару, печенье или куриные грудки.

Лавандовая соль

Ингредиенты

Цветки лаванды (сухие) – 1 ч. л., морская соль – 0,5 чашки.

Способ приготовления

В ступке хорошенько перетрите лаванду и добавьте к ней соль.

Переложите в герметичный контейнер и храните в сухом прохладном месте.

Применение

Используйте эту смесь для маринада мяса, курицы, утки, а также для рыбного филе. Натрите ею кусок мяса, положите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3–4 часа перед тем, как его запечь.

Соус с лавандой

Ингредиенты

Цветки лаванды (сухие) – 2 ч. л., морская соль – 2 ч. л., масло оливковое – 2 ч. л., чеснок – 2 зубчика, розмарин – несколько веточек.

Способ приготовления

Измельчите с помощью блендера лаванду с солью. Переложите в ступку и разотрите с маслом и мелко порубленной зеленью розмарина. Добавьте измельченный чеснок и снова разотрите.

Применение

Это очень полезная и ароматная приправа, особенно в летний сезон грилей. Просто натрите ею мясо перед тем, как его варить, запекать или коптить.

Горячий белый шоколад с ароматом лаванды

Ингредиенты

Шоколад белый – 200 г, сливки (33–35 %) – 250 мл, стружка кокосовая – 2 ст.

л., лаванда (сухие цветки) – 0,5 ч. л., крахмал кукурузный – 1 ч. л., молоко (холодное) – 2 ст. л.

Способ приготовления

Налейте в сотейник сливки, добавьте лаванду, кокосовую стружку. Доведите до кипения, снимите с огня. Оставьте на 10–15 минут, чтобы лаванда и кокос успели отдать свой аромат. Процедите через сито.

Затем добавьте поломанный шоколад, поставьте сотейник на огонь, помешивайте силиконовой лопаточкой до полного растворения шоколада. Проварите 1–2 минуты.

Кукурузный крахмал разведите в холодном молоке и добавьте к сливочно-шоколадной смеси.

Варите, постоянно помешивая, пару минут.

Разлейте горячий напиток по бокалам и тут же подавайте.

Лавандовый лимонад

Ингредиенты

Лаванда (сушеная) – 1 ч. л., сахар – 5 ст. л., вода газированная – 750 мл, вода (очищенная, для заваривания лаванды) – 300 мл, лайм (или сок одного лимона и один лайм) – 2 шт.

Способ приготовления

Сухие цветки лаванды заварите 300 мл кипятка.