Флекситарианская диета. Вегетарианская диета с мясом

Некоторые из этих веществ могут превращаться в канцерогенные вещества. Бактерии кишечника перерабатывают л-карнитин мяса в TMAO, которое попадая в кровоток способствует развитию хронического воспаления и атеросклероза. По этой причине у мясоедов выше частота возникновения рака кишечника и атеросклероза (инфарктов).

Мясо животных отличается по составу от мяса человека наличием вещества N-гликолилнейраминовой кислоты (Neu5Gc). Это вещество, поступая в организм человека с мясом животных, вызывает иммунный ответ со стороны иммунной системы в виде антител.

В результате образуются комплексы Антитело + Neu5Gc. При отсутствии ежедневного опорожнения кишечника эти вещества в большом количестве всасываются через стенки кишечника в кровоток. Исследования показывают связь между наличием этих комплексов в организме и возникновением онкологических заболеваний. Частота опорожнения кишечника имеет большое значение в предотвращении заболеваний. По этой причине необходимо сочетать потребление мяса с большим количеством сырых овощей содержащих клетчатку и способствующих быстрому опорожнению кишечника.

Приготовление мяса при высоких температурах (жарка, гриль) формирует дополнительные канцерогенные вещества. Наиболее щадящая форма приготовления мяса это варка, приготовление на пару или сушка.

Иммунная система человека реагирует на TMAO, Neu5Gc, и другие вещества формируя комплексы антиген-антитело. Эти комплексы могут откладываться в полостях суставов, приводя к артритам. Хроническое воспаление стенок сосудов (атеросклероз и повышенное артериальное давление) напрямую связано с этими процессами.

Организм вырабатывает гистамин в ответ на попадание продуктов гниения белка в кровоток. Повышенный уровень гистамина повышает тонус мышц, что может приводить к бронхиальной астме и подъёму давления в сосудах.

Микрофлора кишечника потребителей мяса отличается от микрофлоры вегетарианцев тем, что преобладают штаммы протеолитических бактерий. Эти бактерии способствуют гнилостным процессам.

Диеты, которые рекомендует увеличенное потребление животного белка (например, диета Дюкана, диета Аткинса) могут приводить к преждевременной смерти их последователей по причине увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака кишечника. Теперь вы знаете каким образом. Переработанное мясо (мясная продукция) относится к группе 1 классификации ВОЗ, куда входят вещества вызывающие онкологию с «достаточным объемом фактических данных».