365 завтраков на каждый день

ложками оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут.

2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

3. Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности.

4. Добавить муку и, помешивая, обжаривать еще 2 минуты.

5. Влить молоко, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, уваривать соус 5–7 минут, пока он не загустеет, затем протереть через сито.

6. Булку измельчить в блендере в крошку.

7. Сыр натереть на мелкой терке.

8. Шнитт-лук мелко порубить.

9. Соединить сыр с 3–4 ст. ложками хлебной крошки, перемешать, добавить шнитт-лук и еще раз перемешать.

10. Капусту вынуть из духовки, перемешать, полить сверху молочным соусом и присыпать сухарями с сыром и луком. Отправить в духовку еще на 5–7 минут.

Пикантная чечевица с брынзой и вялеными помидорами

2

50 мин.

1 стакан зеленой чечевицы

200–250 г брынзы

5–6 вяленых помидоров в оливковом масле

небольшой пучок петрушки

несколько перьев шнитт-лука

1 ст.

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Брынзу порезать небольшими кусочками.

3. Помидоры нарезать маленькими кубиками.

4. Зелень измельчить.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть чечевицу на медленном огне.

6. Добавить помидоры, перемешать и выключить газ.

7. Всыпать зелень и брынзу, еще раз перемешать.

8. Выложить чечевицу на блюдо, поперчить и посолить.

Башенка из помидора и авокадо со сметанной заправкой

2

25 мин.

1 спелое авокадо

1 крупный помидор

1 красная луковица

1 булочка

1/2 лайма

2 ст. ложки бальзамического уксуса

1 ч. ложка оливкового масла

Для заправки:

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки сметаны

1 ст.

1/2 ч. ложки тмина

5–6 горошин черного перца

щепотка морской соли

1. Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

2. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока.

3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками, затем сбрызнуть соком лайма.

4. Помидор порезать кружками.

5. Чеснок почистить и крупно нарезать.

6. Тмин, соль и перец растереть в ступке.

7.