365 салатов и закусок на каждый день

ложка кефира

1/2 ч. ложки тмина

несколько горошин черного перца

щепотка морской соли

1. Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

2. Авокадо почистить, затем, удалив косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лайма.

3. Помидор порезать кружками.

4. Чеснок почистить и крупно нарезать.

5. Тмин, соль и перец растереть в ступке.

6. Приготовить заправку: сметану соединить с нарезанным чесноком и кефиром, добавить измельченные специи, все перемешать.

7. На тарелку выложить кружок помидора, сверху несколько кусочков авокадо, немного замаринованного лука, полить все кефирно-сметанной заправкой, затем опять идут помидор, авокадо, лук и заправка. Если башенка держится, можно повторить слои еще раз. Сверху обязательно полить заправкой.

8. Булочку разрезать вдоль пополам, поджарить в тостере, затем слегка сбрызнуть оливковым маслом и подавать с башенкой из овощей.

Салат «Наполеон» из свеклы

4 порции

время приготовления 15 мин.

4 свеклы

1 гранат

150 г мягкого козьего сыра (или творога)

1/2 лимона

горсть обжаренных семян подсолнечника

1 стебель сельдерея

небольшой пучок петрушки

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки любого растительного масла

щепотка красного перца

щепотка тмина

щепотка морской соли

1. Свеклу предварительно отварить и остудить.

2. Гранат разломить пополам, из одной половинки вынуть зерна, из другой выжать 3 ч. ложки сока.

3. Из половинки лимона выжать сок.

4. Готовую свеклу почистить и нарезать кружками толщиной 5 мм.

5. Сельдерей порезать довольно мелко.

6. Чеснок почистить и порубить.

7. Козий сыр размять вилкой, добавить семечки, сельдерей и чеснок, все перемешать.

8. На ломтик свеклы выложить часть начинки, накрыть вторым ломтиком, затем еще слой начинки и еще один ломтик свеклы. Всего 3-4 слоя.

9. Приготовить заправку, смешав горсть зерен граната с лимонным и гранатовым соком, растительным маслом, перцем, тмином и солью.

10. Петрушку мелко порубить.

11. Полить свеклу заправкой и посыпать петрушкой.

Сэндвич из листьев салата, помидоров и грудинки

3 порции

время приготовления 15 мин.

пучок листьев салата

1 крупный помидор

100 г тонко нарезанной

копченой грудинки

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Для соуса:

1 авокадо

1/2 лимона

1 зубчик чеснока

1 ст.