365 салатов и закусок на каждый день

ложки винного уксуса

1 ст. ложка оливковогомасла

1 ст. ложка арахисовогомасла

1 ч. ложка сахара

1/4 ч. ложки молотой корицы

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

1. Луковицу почистить и тонко порубить.

2. Финики, удалив косточки, нарезать вдоль тонкими полосками.

3. Приготовить заправку, смешав оливковое и арахисовое масло, уксус, сахар, корицу, перец и соль.

4. Лук и финики перемешать, полить заправкой и поставить на час в холодильник.

5. Зеленый лук мелко нарезать.

6.

 Выложить на блюдо руколу, сверху финики с луком вместе с маринадом и присыпать все зеленым луком.

Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами

2 порции

время приготовления 35 мин.

1/4 небольшой сладкой дыни

1 апельсин

1 красная луковица

100 г любого салатного микса

горсть грецких орехов

сок 1/2 лимона

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка винного уксуса

1 ст. ложка коричневого сахара

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1.

 Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. С апельсина снять цедру и нарезать ее тонкой стружкой, из половинки апельсина отжать сок.

3. Приготовить маринад из сока апельсина и лимона, сахара и уксуса, добавить в него лук и оставить на несколько минут.

4. Салатный микс перемешать с апельсиновой цедрой.

5. Дыню нарезать небольшими кубиками.

6. Добавить в салат дыню, лук вместе с маринадом, все перемешать.

7. Полить салат оливковым маслом, посолить, поперчить и присыпать орехами.

Салат «На бегу»

2 порции

время приготовления 25 мин.

200 г салата фриссе тонкий лаваш 1 авокадо

несколько перьев зеленого лука

щепотка приправы для салата

Для заправки:

1/2 лайма

1/2 перца чили

2 ст. ложки растительного масла

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Зеленый лук мелко нарезать.

2. Авокадо почистить и нарезать небольшими кусочками.

3. Половинку перца чили, удалив семена, мелко порубить.

4. Из половинки лайма выжать сок.

5. Приготовить заправку, перемешав сок лайма, растительное масло и перец чили.

6. Листья салата выложить в глубокую посуду и полить заправкой.

7. Добавить зеленый лук, кусочки авокадо, приправу для салата, все перемешать.

8. Лаваш подсушить в разогретой духовке и поломать на небольшие чипсы.

9. Положить несколько кусочков лаваша на тарелку, сверху выложить салат, оставшиеся кусочки лаваша воткнуть в салат произвольно.