Оригинальные блюда из красной рыбы

 Размять консервированную рыбу, добавить часть яиц и лук, посолить, поперчить, перемешать, переложить на блюдо и посыпать оставшимися яйцами.

Закуска из семги

• 200 г филе копченой семги

• 100 г творога

• 100 мл сливок 30%-ной жирности

• 20 г оливок без косточек

• Зеленый лук по вкусу

1. Взбить творог со сливками. Нашинковать лук, измельчить оливки, соединить их со сливочно-творожной массой, перемешать.

2. Нарезать рыбу тонкими пластинками, свернуть в виде кулечка, наполнить приготовленной начинкой и охладить.

Из форели

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 1)

• 300 г пшеничного хлеба

• 200 г филе слабосоленой форели

• 100 г майонеза

• 100 г огурцов

• 70 г оливок без косточек

• 2 яйца

1. Нарезать хлеб ломтиками, рыбу – длинными полосками, огурцы и яйца, предварительно сваренные вкрутую, – кружочками.

2. Смазать ломтики хлеба майонезом, в центр положить яйца и огурцы, вокруг разместить форель, придав ей форму кольца.

3. Украсить бутерброды оливками.

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 2)

• 300 г пшеничного батона

• 150 г филе слабосоленой форели

• 100 г майонеза

• 20 г кетчупа

• 10 мл лимонного сока

• Зелень петрушки по вкусу

1. Нарезать батон ломтиками, подсушить в тостере.

2. Соединить майонез с кетчупом, перемешать.

3. Измельчить петрушку и рыбу.

4.

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 3)

• 300 г пшеничного батона

• 150 г филе слабосоленой форели

• 100 г сливочного масла

• 3 яичных желтка

• Зелень петрушки по вкусу

1. Измельчить желтки и петрушку, нарезать рыбу длинными полосками.

2. Нарезать батон ломтиками и обжарить их в сливочном масле.

3. Положить на гренки рыбу, посыпать желтками и зеленью петрушки.

Бутерброды с копченой форелью (вариант 1)

• 300 г пшеничного хлеба

• 150 г филе копченой форели

• 100 г сливочного масла

• 70 г каперсов

• 50 г черной икры

• Зеленый лук по вкусу

1. Измельчить лук, нарезать форель тонкими пластинками.

2. Нарезать хлеб ломтиками, смазать сливочным маслом, положить сверху рыбу. Украсить бутерброды икрой, каперсами и зеленым луком.