Профили анаболизма. Справочник атлета

 Ее причисляют к категории эмульгаторов – активных компонентов, при помощи которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. Вреда для здоровья не представляет.

Фосфат калия. Пищевая добавка Е-340. В пищевом производстве используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, влагоудерживающего компонента и фиксатора цвета. Кроме прочего, фосфат калия усиливает действие антиоксидантов. Фосфаты нужны организму для регуляции и поддержания кислотно-щелочного баланса в организме.

Ароматизаторы. Вещества или их модификации способные изменять вкус и запах.

В пищевой продукции используются для придания вкуса и аромата продуктам питания. Ароматизаторы в порошковой форме получают путем смешивания жидкой основы с носителем, в качестве которого обычно используют желатин, крахмал, гуммиарабик, декстрин, сахар или соль.

Гуммиарабик. Пищевая добавка Е-414. Отлично растворяется в воде и обеспечивает относительно невысокую вязкость. Применение этой добавки позволяет увеличить объем продукта, изготовить устойчивую эмульсию, устранить эффект комкования, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта.

Широко применяется в кондитерских изделиях.

Эфиры глицерина и смоляных кислот. Эмульгатор и стабилизатор, пищевая добавка Е-445. Основой для ее изготовления является древесная смола, добываемая из сосны. Многочисленные исследования, доказали, что добавка не усваивается в кишечнике и выводится из организма вместе с остатками пищи в течение суток. В пищевом производстве эфиры используют при изготовлении напитков.

Ацесульфам калия. Пищевая добавка Е-950, которая в 200 раз слаще, чем сахароза. Применяется при изготовлении напитков. Хранится довольно долго, аллергических реакций не вызывает. Ацесульфам калия небезопасен для здоровья, в связи с чем, допустимая норма его потребления ограничена количеством в 1 г., а продукты с ним не рекомендуются к употреблению детьми и беременными.

Сукралоза. Подсластитель, получивший широкое применение в пищевом производстве, от изготовления напитков до хлебобулочных изделий.

Он примерно в 600 раз слаще, чем сахар. Подсластитель изготавливают из обычного сахара, который проходит особую обработку. Безопасность потребления продуктов на его основе доказана многочисленными испытаниями.

Послесловие

Изучая влияние изотоников на организм, исследователи установили, что группа атлетов, употреблявшая данный спортивный напиток продемонстрировала увеличение длительности тренировки на 25%.