Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни

При недостатке цинка в организме нарушается белковый баланс, прекращается рост, уменьшается вес. Обмен цинка нарушается при циррозе печени, коматозном состоянии, при острых и хронических инфекциях, различных анемиях, остром и хроническом гломерулонефрите, миелозе, лимфогранулематозе, аддисоновой болезни, при рентгено-облучении и др.

Микроэлемент цинка необходим для синтеза дигидрокситестостерона – активного фермента мужского гормона тестостерона. При недостатке цинка сильно страдает организм мужчины. Он не испытывает наслаждения, сексуальных позывов, не может удерживать эрекцию и вырабатывать семя.

Цинк в больших концентрациях содержится в овощах и фруктах. Много цинка в репчатом и зеленом луке, черкесском белом луке, салате, белокочанной капусте, бобовых, черкесской тыкве, орехах, грушах, баклажанах, томатах, плодах цитрусовых растений, вишне, землянике, смородине, кизиле, ежевике, тутовнике, малине, айве, винограде, изюме, сливах, калине, облепихе, рябине, черемухе, плодах шиповника. Также цинком богаты говядина, баранина, конина, субпродукты, мясо диких животных, домашней птицы и дичи, яйца.

Молибденом особенно богаты печень, почки, железы внутренней секреции. Он входит в состав ферментов печени, связан с витаминами С и В12. Молибден содержится во многих пищевых растениях, но особенно много его в бобовых растениях. Молибден участвует в процессах роста и развития организма, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов. При недостатке молибдена страдают анаболические процессы, наблюдается ослабление иммунной системы.

При его избытке развивается заболевание, которое сопровождается малокровием, пониженным содержанием меди в печени, поносом, снижением лактации.

Тит ан накапливается главным образом в эпителиальных образованиях – волосах, поверхностных слоях кожи, а также в бронхиальных железах и легочной ткани, плазме и эритроцитах, постоянно присутствует в женском молоке. Титан оказывает возбуждающее влияние на центральную нервную систему, дыхание, органы кровообращения, стимулирует ферментативную активность крови и гемопоэз (кроветворение).

Обмен титана нарушается при заболеваниях крови (малокровии и т. п.), раке, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни Боткина, токсикозе и нефропатии беременных, у больных микробной экземой и нейродермитом, при ожогах. Титан в небольших концентрациях содержится почти во всех пищевых растениях.

Кобальт. Наибольшее количество его содержится в печени и почках.