100 советов по здоровью и долголетию. Том 12

Фрукты, в свою очередь, не просто водянистые оболочки, наполненные фруктозой. Всё это – настоящая еда, наполненная самыми разнообразными питательными веществами, микроэлементами и минералами, которые взаимодействуют между собой невообразимо сложно. Витамины и минералы можно получать и из пищевых добавок или мульти витаминных комплексов, но это лишь малая часть всех питательных веществ, которые вы можете получать из пищи.

Что же делать? Ответ простой: замените пищевые вещества (и обработанную приготовленную еду) на настоящую еду (необработанную).

Необходимо, чтобы ваш рацион как минимум на 80% состоял из самых настоящих продуктов.

Ешьте настоящую еду: мясо, но не колбасу, рыбу, но не консервы, овощи – но не маринованные. Соблюдать это правило очень просто: чем меньшей обработке подвергался продукт, тем более полезен он для организма. Эффективное здоровое питание должно быть основано на настоящей еде, на том, что люди ели тысячелетиями – мясо, рыбу, овощи, яйца, сливочное и оливковое масла, орехи и так далее.

Отказ от пищевых субстанций, в которых есть все виды дополнительного сахара, соли и жиров – это лучший способ изменить свое питание.

Если вы будете есть настоящую еду, то вы получите то, что требуется вашему телу: больше клетчатки, витаминов, минералов; меньше неизвестных веществ, плохих жиров, соли и сахара. Вы будете есть больше без неприятного чувства тяжести, у вас появятся силы и удовлетворение от еды, улучшится общее самочувствие.

Критерии настоящей еды:

– вы можете узнать, из чего это сделано;

– это цельный продукт (не масло грецкого ореха, а цельный грецкий орех);

– это ели ваши предки из каменного века, прабабушка как минимум (вообразите совместный поход);

– это портится;

– это не лживый продукт (не содержит консервантов);

– не содержит добавленные быстрые углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза);

– не содержит незнакомые ингредиенты больше пяти штук;

– нет надписи «обезжиренный», «полезный для здоровья» и т.

 п. (маркетинговый ход);

– предпочтение местным (или близким к ним), сезонным продуктам.

Дополнительные критерии здоровой еды:

– обеспечивает здоровую психологическую реакцию (удовольствие, награда, эмоции и привычка);

– обеспечивает организм всеми необходимыми элементами (белки, жиры, углеводы, клетчатка, микроэлементы, витамины, биофлавоноиды и др.);

– обеспечивает здоровую гормональную реакцию (влияние на лептин, грелин, инсулин и др.