Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы

Рыба и икра черные (рыбу можно перелить).

Молочные и кисломолочные продукты (сметана, творог низкой жирности, ряженка). Молоко или кисломолочные продукты при диете Певзнера можно употреблять до 200 грамм в день. Из них (или с ними) можно приготовить блинчики, сырники, вареники и насладиться вкусом.

Кашу готовят на воде, в которую после варки добавляют молоко.

Пудинги.

Макароны или вермишель, запеченные с творогом, молоком или сметаной.

Хлеб (сушеный) – можно есть и белый, и черный, и серый.

К мучным изделиям, которые можно употреблять в пищу, относят также суккуленты без приправ, бисквиты, бисквит (сухой), булочки или пирожки. Мучные изделия для диеты Певзнера готовятся без масла и без маргарина.

Яйца вкрутую (не более 1 в день). Вы можете позволить себе омлет из одного яйца, но не более.

При диете №5 также рекомендуется зелень и сырые овощи. Из овощей еще можно приготовить гарниры к мясу.

Ягоды и фрукты также разрешены. Их можно есть сырыми и запекать. Например, печеные яблоки.

Певзнер в своем рационе не беспокоит людей сутками без сладкого, позволяя употреблять варенье из натуральных фруктов, различные варенья и варенья из ягод, а также мед (в особенности цветочный), зефир, мармелад, цукаты и даже сахар. Но есть ограничения – до 70 грамм в день.

В диете №5 есть и соки, естественно, натуральные – из овощей и фруктов. Разрешены даже кофе с молоком или сливками, чай с молоком (он хорошо усваивается), отвары трав, в частности, витаминный отвар шиповника.

Разрешены сливочное масло, растительные масла, которые можно добавлять в каши и салаты во время диеты.

Разрешается использовать соусы из ягод, фруктов и молочных продуктов.

Зелень и специи также можно употреблять в диете №5, приправляя ими блюда.

Запрещенные продукты в диете Певзнера

Алкогольные напитки.

Все жареное, продукты сырого и горячего копчения, острые блюда.

Жирное мясо, жирная рыба, внутренние органы (печень, сердце, легкие).

Консервированные продукты.

Бобы.

Грибы.

Лук, редис, чеснок, репа, щавель.

Очень пропеченные мучные изделия.

Какао-продукты (кофе), шоколад в любом его проявлении, включая горячий шоколад.

Любая газировка.

Уксус в посуде.

Соль (частичный запрет на этот продукт – не более 10 грамм в день).

Основные принципы и цели питания по диете №5

Специально разработанная диета, или диета, является основной составляющей лечения многих заболеваний.