Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Средиземноморский салат из киноа с перцем, огурцами, оливками и фетой

Ингредиенты:

•      1 стакан киноа

•      2 стакана воды

•      1 крупный огурец, нарезанный кубиками

•      1 красный перец, нарезанный кубиками

•      1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

•      1/2 чашки кусочков феты

•      1/4 чашки каламатских оливок, косточки удалены и нарезаны пополам

•      Свежая петрушка или базилик, нарезанные (по желанию)

Для заправки:

•      3 столовые ложки оливкового масла

•      2 столовые ложки сока лимона

•      1 зубчик чеснока, измельченный

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.

      Промойте киноа в холодной воде.

2.      В небольшой кастрюле сочетайте киноа и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите киноа около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Отставьте киноа на 5 минут, затем разворачивайте вилкой, чтобы разделить зерна.

3.      В большой миске смешайте приготовленный киноа, нарезанный огурец, красный перец, кусочки феты, каламатские оливки и нарезанный красный лук. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4.      Для приготовления заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5.      Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте.

6.      Перед подачей украсьте салат свежей петрушкой или базиликом, если используете.

Подавайте салат немедленно или охладите в холодильнике до времени подачи. Приятного аппетита!

9. Греческая маринованная курица

Греческая маринованная курица – это вкусное и ароматное блюдо, приготовленное в соответствии с традиционными греческими рецептами. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      4 куриных грудки (или другие части курицы по вашему выбору)

•      1/4 чашки оливкового масла

•      Сок 1 лимона

•      2-3 зубчика чеснока, измельченные

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      1 чайная ложка сушеного розмарина

•      1 чайная ложка сушеного тимьяна (по желанию)

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Несколько веточек свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции:

1.

      В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, сушеный орегано, розмарин, тимьян (если используете), соль и перец.

2.