Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

      Подготовьте огурец: Огурец помойте и очистите от кожуры. При желании удалите семена, чтобы соус был более гладким. Натрите огурец на крупной терке или нарежьте мелко.

2.      Выдавите из огурца лишний сок: положите нарезанный огурец в чистую марлю или мелкое сито, посыпьте немного соли и оставьте на 10-15 минут. Затем выдавите из огурца лишний сок, используя руки или марлю. Этот шаг поможет избежать излишней влажности в соусе.

3.      Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте греческий йогурт, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок и оливковое масло.

Добавьте нарезанный огурец и, если хотите, свежие травы.

4.      Приправьте по вкусу: посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что огурцы могут придать соусу уже достаточное количество соли, поэтому следите за количеством добавленной соли.

5.      Охладите и подавайте: охладите соус в холодильнике, чтобы он стал более освежающим. Подавайте цацики в качестве соуса к мясу, рыбе, овощам или как дип для хлеба и чипсов.

Этот простой рецепт цацики позволит вам быстро и легко приготовить классический греческий соус прямо у себя дома. Приятного аппетита!

47. Средиземноморский красный окунь запеченный с болгарским перцем

Ингредиенты:

•      4 красных окуня (или других рыбных филе по вашему выбору)

•      2 крупных болгарских перца (разных цветов, например, красный и желтый), нарезанных кольцами

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      2 зубчика чеснока, измельченных

•      Сок половины лимона

•      Свежая зелень (укроп, петрушка или базилик), мелко нарезанная

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Лимонные дольки для подачи (по желанию)

Инструкции:

1.

      Подготовьте рыбу и перец: предварительно разогрейте духовку до 200°C. Положите фольгу на противень. Выложите филе красного окуня (или другой рыбы) на противень. Рядом с рыбой выложите кольца болгарского перца.

2.      Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок лимона, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

3.      Покройте рыбу и перец заправкой: равномерно распределите приготовленную заправку сверху по рыбе и перцу.

4.      Запекайте: Поставьте противень с рыбой и перцем в разогретую духовку. Запекайте окуня и перец примерно 15-20 минут, или до готовности рыбы и мягкости перца. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы.

5.