Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Вот подробный рецепт приготовления:

Ингредиенты:

500 г свеклы

300 г картофеля

300 г моркови

200 г капусты

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

200 г томатной пасты

200 г свежих помидоров (или 1 банка томатов)

200 г мяса (говядина, свинина или курица)

1 л куриного бульона

соль, перец, лавровый лист

зелень (укроп, петрушка)

сметана для подачи

Приготовление:

Мясо вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корки. В кастрюлю налейте бульон, положите мясо, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне около часа.

Свеклу очистите, натрите на терке и обжарьте на сковороде до мягкости.

Морковь нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Картофель нарежьте кубиками, капусту – тонкой соломкой.

В горячем бульоне выложите картофель и варите 10 минут. Затем добавьте лук, морковь и капусту. Варите еще 5 минут.

Добавьте свеклу, томатную пасту, протертые помидоры, чеснок, соль и перец по вкусу. Варите еще около 15 минут.

После этого добавьте зелень, перемешайте и дайте борщу настояться под крышкой еще 10 минут.

Подавайте горячим, с добавлением сметаны.

Русские щи

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины

1 крупная луковица

2 моркови

3 картофелины

1/4 кочана капусты

2—3 свежих помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

1 л воды

2 лавровых листа

соль

перец черный горошком

укроп

Приготовление:

Мясо нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте 1 л воды и поставьте на огонь.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, картошку, капусту и помидоры нарежьте кубиками.

Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю лук и морковь, варите 10—15 минут.

Затем добавьте картошку и капусту, варите еще 10 минут.

Наконец, добавьте помидоры или томатную пасту, соль, перец. Варите еще 5 минут.

Выключите огонь, дайте щи настояться под крышкой 10—15 минут.

Подавайте горячими, посыпав сверху рубленым укропом.

Рецепт – пельмени

Ингредиенты:

500 г фарша (свиной, говяжий или смешанный)

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

1 яйцо

250—300 г муки

100 мл воды

Приготовление:

Для начала приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.