От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты

Хорош и в горячем, и холодном виде. Любители острого могут добавить 1 маленький острый перец.

Баклажаны с перцем, сыром и чесноком

Легкая овощная закуска.

Вам понадобится:

2 баклажана

1 перец

70 г сыра типа российского

4 зубчика чеснока

Растительное масло для жарки

Зелень, соль по вкусу

Баклажаны посолить, порезать «язычками» и обжарить на растительном масле, обжаренные баклажаны поместите на салфетку или сито, чтобы стек лишний жир.

Обжарьте перец и чеснок буквально по 2 минуты на среднем огне, каждый ломтик баклажана закройте тонким ломтиком сыра, сверху положите перец и на 1 минуту поставьте блюдо в микроволновку, чтобы сыр расплавился, украсьте зеленью и положите сверху обжаренный чеснок.

Баница со шпинатом из теста фило

Баница – это болгарский пирог с начинкой.

Тесто можно приготовить самостоятельно, но придется повозиться. Если вы не уверены в своих кулинарных навыках, купите тесто фило в магазине.

Вам понадобится:

Шпинат 0.

5 кг

Масло сливочное или топленое 2 – 3 ст. л.

Яйцо 3 шт

Лук 1 шт

Петрушка 5—6 веточек

Соль по вкусу (учтите, что брынза достаточно соленая)

Растительное масло для жарки

1 упаковка теста фило

Сметана 3 ст. л.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на сковороде, добавить листья шпината, 50 мл воды и потушить до мягкости – примерно 7—10 минут. Слить лишнюю жидкость, откинув листья на дуршлаг. Брынзу натереть на терке, добавить мелко порезанную петрушку, масло и яйца.

Все смешать.

Форму выстелить пергаментом, тесто распределить на 4—6 слоев. Выкладывайте начинку на слои теста, на верхний слой выложите небольшое количество начинки, присыпьте тертой брынзой и смажьте сметаной с зеленью. Выпекайте при 180 градусах 45 минут. Посыпьте свежей зеленью.

Весенние роллы с овощами

Очень легкий ужин в азиатском стиле, рисовое тесто для блинчиков и овощи.

Вам понадобится:

Рисовая бумага для теста (продается в больших супермаркетах)

Морковь ? шт

Сельдерей 100 г

Пророщенные ростки бобовых 50 г

Зеленый лук – 40 г

Шампиньоны -3-4 шт

Масло для жарки

Кисло-сладкий соус

Рисовую бумагу замочите в воде по инструкции.

Приготовьте начинку: обжарьте в масле тонко натертую морковь, нарезанный тонкими брусочками сельдерей, зеленый лук, шампиньоны. Можно по желанию добавить мелкие кусочки куриного мяса, креветки, красный перец.