Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд

Жаркое из картофеля с мясом

Жаркое из картофеля с мясом – простое и вкусное блюдо, которое приготовить дома совсем несложно. В данном рецепте я буду использовать говядину, но вы также можете использовать свинину или курицу.

Ингредиенты:

500 г говядины (или любого другого мяса на ваш выбор), нарезанной на кубики

5—6 картофелин, нарезанных на кубики

1 большая луковица, нарезанная

2—3 моркови, нарезанные крупными кусочками

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки растительного масла

1 стакан горячего бульона

Специи: соль, перец, паприка, чеснок (по вкусу)

Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Инструкция:

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте кусочки мяса к луку и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте к мясу и луку морковь и картофель, обжарьте все вместе в течение 5—7 минут.

Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и чеснок по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Далее добавьте горячий бульон, закройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности мяса и картофеля, обычно это занимает 20—30 минут.

Когда жаркое готово, посолите, поперчите по вкусу, украсьте зеленью и подавайте горячим.

Картофельные блинчики

Ингредиенты:

4 крупных картофеля

1 лук

2 яйца

3 столовые ложки муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки.

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Поставьте картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите до мягкости, около 10—15 минут.

Очистите и нарежьте лук мелко. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Откиньте воду от варенного картофеля и разомните его в пюре. Добавьте обжаренный лук, соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Добавьте в картофельное пюре яйца и муку, снова хорошо перемешайте.

Получится густая масса, похожая на консистенцию теста для оладий.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки выложите на сковороду порции теста и разотрите их в круглые блинчики. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладывайте готовые блинчики на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Эти картофельные блинчики оказались не только вкусными, но и очень сытными.