Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение

Тем же, кому наш опыт покажется бесполезным, советую сразу закрыть книгу и вернуть ее на книжную полку.

Эко-усадьба г-на Бидлингмайера

Я родилась в немецком поселении на юге Киргизии, в большой дружной семье из шести человек: мама, папа и четверо детей. Папа и мама трудились и трудятся, как пчелки, чтобы прокормить и выучить нас.

Свое счастливое и беззаботное детство я провела в солнечных, поистине райских местах Средней Азии.

Мы с моими старшими сестрами и младшим братом с самого раннего возраста были окружены морем солнца, фруктов, овощей, орехов, зелени, злаков и чистейшей воды.

Наш поселок буквально утопал во фруктовых садах и виноградниках, которые были посажены лично и под руководством нашего дедушки Павла Бидлингмайера. Он очень любил свое дело агронома и землю, на которой работал. Этот поистине райский сад он разбил на земле, непригодной к земледелию: песок, глина и камни.

В детский сад я не ходила, и моим райским садом была усадьба дедушки Павла Бидлингмайера.

Иначе, чем райским местом, эту усадьбу назвать не могу: трудно представить себе или вообразить, что в целом свете найдется лучшее место для здорового и счастливого детства.

Там были уютный теплый зимний дом и маленький прохладный летний, которые построил дедушка своими руками из самана (смесь глины, соломы и кизяков, то есть навоза). Был стеклянный навес, под которым мы прятались от дождя и спали в знойное лето. Весь двор и территория вокруг дома оплетены разными сортами винограда, грозди которых свисали прямо нам на головы.

Цветник из анютиных глазок и хризантем, ухоженный и всегда цветущий, лужайка из туй, сирени и бульданеша радовали своей красотой и ароматами.

Самым сказочным местом усадьбы нам казались виноградник и фруктовый сад, где было достаточно места, чтобы мы часами играли, бегали, прятались в траве, лазали по деревьям, наблюдали за насекомыми и, не отвлекаясь ни на что, могли прямо там перекусить любым фруктом или овощем по сезону.

Неизгладимое впечатление оставлял и сам дедушка – Павел Бидлингмайер. Своим примером он приучал нас с раннего детства к здоровому образу жизни. Усадьба дедушки была пропитана любовью и светом. Там он содержал огромное хозяйство: виноградники, огород и фруктовый сад, кур, кроликов. Павел уходил работать рано утром, с первыми лучами солнца, и приходил, когда смеркалось.