На нашем сайте вы можете читать онлайн «Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
08 декабря 2022
Краткое содержание книги Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Шеннон Сарна) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: «Если кухня не развивается, она исчезает». Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя – и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду – и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге. (Шеннон Сарна)
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Примечание. Смесь хаваедж можно купить в специализированных магазинах или сделать самим.
Йеменская смесь специй (хаваедж) для супа
Чтобы приготовить хаваедж, смешайте 1 ст.?л. молотой куркумы, 1 ст.?л. молотого кардамона, 1 ст.?л. молотого кориандра и 1 ст.?л. свежемолотого черного перца. Приправу можно хранить в герметичном контейнере в течение 3 месяцев.
Греческий суп с орзо и лимоном (авголемоно)
На 4–6 порций
Этот кремообразный лимонный суп – классическое блюдо сефардов, его часто подают на разговление после Йом-Киппур евреи греческого, итальянского или балканского происхождения.
2 ст.?л. оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
5 стаканов куриного бульона
1 стакан воды
? стакана пасты орзо
3 больших яйца
Сок 1 лимона (около ? стакана)
1 ? стакана вареной измельченной куриной грудки
Соль и свежемолотый черный перец
Свежая петрушка или укроп (по желанию)
1 Нагрейте на среднем огне 2 ст.
2 Влейте в кастрюлю куриный бульон и воду и доведите до кипения.
3 Добавьте орзо (разновидность мелкой итальянской пасты, которую также называют ризони), накройте крышкой и варите примерно 8–10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Как только орзо приготовится, снимите суп с огня.
4 Взбейте вместе яйца и лимонный сок в термостойкой стеклянной емкости или миске из нержавеющей стали. Медленно влейте 1 стакан горячего супа в яичную смесь, не переставая интенсивно взбивать яйца.
5 Подавайте со свежей петрушкой или укропом, по желанию.
Салат из курицы с горчицей и укропом
На 4 порции
Когда вы варите бульон из целой курицы, а потом готовите суп, обычно остаются излишки мяса.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
