Японская кухня

Продукты:

200 г филе морского окуня

100 г филе тунца

100 г мяса морского гребешка

1 дайкон

1 помидор

1 огурец

0,5 лимона

2–3 веточки петрушки

васаби

соевый соус

Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Подготовленное филе морского окуня и тунца, мясо морского гребешка нарезать тонкими красивыми ломтиками, выложить на блюдо. Оформить кружочками дайкона, помидора и огурца, украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.

Подать к столу с васаби и соевым соусом.

Существуют определенные правила приготовления сасими, которых стоит придерживаться для того, чтобы закуска получилась действительно вкусной. Прежде всего следует обратить внимание на качество рыбы и морепродуктов – оно не должно вызывать никаких сомнений. Рыбу и овощи для сасими рекомендуется нарезать ровными кусочками и выложить на блюдо красиво, создав оригинальную композицию. Обязательно нужно подать к сасими соевый соус и васаби, по желанию – маринованный имбирь.

Роллы с тунцом

174 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

200 г риса

200 г отварного тунца

50 мл уксуса для суси

0,5 столовой ложки сахара

2 листа нори

васаби

соевый соус

соль

Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Тунец нарезать небольшими кусочками.

Листья нори разрезать вдоль пополам, положить на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Сверху ровным слоем распределить слегка охлажденный рис, смазать посередине васаби, выложить кусочки тунца. Приподнимая циновку, свернуть все в виде рулета. Разрезать рулет поперек на 6 частей. Таким же образом сделать роллы из оставшихся продуктов, выложить на тарелку. Отдельно подать соевый соус.

Роллы с сурими и авокадо

183 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

150 г риса

50 мл уксуса для суси

1 чайная ложка сахара

4 палочки сурими

1 небольшой салатный огурец

0,5 очищенного авокадо

3 столовые ложки семян кунжута

1 столовая ложка японского майонеза

1 чайная ложка лимонного сока

3 листа нори

васаби

соевый соус

соль

Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким.

Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.