Коньяк, виски, мартини, бейлис в домашних условиях

Эпплджек (applejack) – американская фантазия на тему кальвадоса. Главное отличие: напиток выдерживается в бочках от двух до пяти лет, да и к сортам яблок строгих претензий не предъявляется.

Испанский бренди (spanish brandy), или, как его еще называют, вишневый коньяк, на вкус слаще виноградного или яблочного, а градус его немного выше.

Писко-бренди (pisco brandy) – индейский коньяк. Этот экзотический напиток выдерживается не в бочках, а в специальных пористых керамических сосудах. Таким образом, настойка на дубовой коре, которая хранится в вашем подвале, имеет гораздо больше прав считаться коньяком.

В качестве сырья для писко-бренди используется виноград, а изготовляется напиток в Аллее Инков, в Перу.

Метакса (metaxa) – напиток с весьма необычным названием. В переводе с греческого оно означает «шелковый». Метакса отличается темным цветом, очень сладким вкусом и имеет специфический запах камеди. Производится в Греции из местных сортов винограда.

Узо (ouzo) – еще один сорт греческого бренди.

Особенность этого виноградного напитка заключается в том, что его ароматизируют анисом. В Греции узо пьют перед едой с большим количеством льда.

Ракия (raki) – финиковый арабский бренди, весьма распространенный в Турции, Сирии и других странах Востока, где нет строгих запретов на алкоголь. В изготовлении ракии используются не только финики, но и плоды фиги, молодые вина.

Кирш (kirsch) – вишневый бренди из Хорватии, точнее, из области Далмация. Особенно популярна разновидность этого напитка, изготовленная из вишен сорта мараска.

Бокалы для коньяка

Традиционно считается, что лучше всего пить коньяк из широкого бокала на низкой ножке, плавно сужающейся кверху.

Благодаря широкому дну такой бокал удобно держать в ладонях, тем самым согревая напиток.

Однако некоторые производители отдают предпочтение тюльпановидному бокалу, поскольку данная форма позволяет лучше оценить вкусовые качества напитка.

Легенды о коньяке

Уинстон Черчилль очень любил армянский коньяк «Двин» 50-летней выдержки – драгоценный напиток исправно поставляли в Лондон до самой смерти премьер-министра.

А началось все во время знаменитой тегеранской конференции 1943 года.

Как известно, во время Второй мировой войны Рузвельт, Черчилль и Сталин встретились в столице Ирана, чтобы обсудить вопросы, связанные с открытием второго антигерманского фронта. Лидеры трех великих держав – США, Великобритании и СССР – обменялись подарками.