Азбука экологичного питания

Белок переваривается в желудке несколько часов, а прием десерта (тортика, фруктов или других углеводов) продвигает мясо дальше по кишечнику, вследствие чего оно попадает в толстый кишечник непереваренным и отравляет кровь. Один только отказ от чая после еды помог одному моему читателю избавиться от тяжести, болей в животе, которые мучали его 8 лет!

Желание «приберечь» аппетит к празднику, а потом наесться «до отвала» – тоже вредная привычка. Сидеть целый день в ожидании гостей, пуская слюни и выделяя желудочный сок, который уже начал разъедать стенки желудка, не получая обещанной пищи, а потом оторваться сполна, съев продовольственный запас небольшого отряда.

«Пока толстый сохнет, худой сдохнет». Еще одно «горе от ума» – это беспокойство по поводу состояния здоровья при переходе на экологичное питание. Человек раньше питался неправильно, приобрел различные хронические заболевания, лишний вес, но он был абсолютно спокоен по поводу питания, уверен, что получает все необходимые вещества, да еще с избытком, ведь они якобы даже накапливались в жировых отложениях! Как только он начинает использовать какие-либо методики перехода на здоровое питание, например вегетарианство или раздельное питание, у него в голове образуется сразу масса страхов.

А хватит ли мне калорий? Достаточно ли будет витаминов? Хватит ли белка для строительства моих мышц? Не сильно ли похудею? Будут ли у меня силы? Не станет ли мне еще хуже? И главное – не буду ли я голодать? Основной страх – перед голодом. И здесь нет ничего удивительного, ведь потребность в пище – одна из основных потребностей человека. Справиться с такими убеждениями помогут знания по основным вопросам питания и пищеварения.

Главное, что должен понять человек, – что важно не количество съеденного, а количество усвоенного! Вы можете съесть прекрасный обед из пяти блюд без учета физиологии, но мало что из этого будет усвоено организмом. А можете съесть порцию салата с цельнозерновым хлебом – и все будет усвоено полностью.

Усвоение зависит от состояния организма и обмена веществ, от нормальной работы желудочно-кишечного тракта и наличия симбиотной микрофлоры.

Вы можете есть мясо 3 раза в день и не обеспечивать себя белком, потому что он гниет в кишечнике и не усваивается. Или есть небольшое количество пищи, которая питает симбиотную микрофлору, а она обеспечивает организм всем необходимым. Такой тип питания называется экологичным – адекватным для человека и экономичным по расходу природных ресурсов.