Праздники для взрослых

Те же, в свою очередь, обязаны съесть его, не выходя из постели. Обычно рождественский завтрак состоит из пирожков с яйцами. На каждого человека печется по пирожку, и чей пирог развалится во время печения, тому не дожить до будущего праздника. Накануне Рождественской ночи в огонь кладут претолстое полено, которое должно гореть весь следующий день, а если получится, то и дольше. Для зажжения полена используется головня, сбереженная от прошлогоднего полена. И пока рождественское полено не потухнет, всех обитателей дома угощают пивом.

Ночь в канун Рождества называется Сочельником, или Навечерием Рождества Христова. В этот день до появления первой звезды необходимо придерживаться строгого поста. Трапеза в сочельник всегда была обильной даже в бедных домах, но не выходила за рамки поста. Все блюда праздничной трапезы были постными, на растительном масле, без молока и сметаны. Начиналась трапеза с общей молитвы и была безалкогольной. К вечеру сочельника готовили особые ритуальные блюда:

сочиво – кашу с медом и изюмом;

кутью – пшеничную, рисовую или ячменную кашу с маком, протертым с медом;

сочевики (сочники) – пирожки с творогом.

Обязательным блюдом трапезы (не только в Сочельник, но и в кануны других праздников святочного цикла) была кутья. Кутья имела огромное обрядовое значение, так как все ее ингредиенты были полны символизма. Так, зерно и ягоды символизировали жизнь и плодородие, а мед, как продукт пчелы, «Божьей угодницы», – возрождение Христа.

В целом кутья – символ постоянного возрождения жизни через смерть.

Рецепт кутьи

Ингредиенты:

1 стакан зерен пшеницы,

100 г мака,

100 г ядер грецких орехов,

1-3 столовые ложки меда,

сахар по вкусу.

Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Ядра пшеничных зерен отделяют от шелухи, просеивают и промывают. Из чистых ядер варят на воде обычную постную кашу. Готовую кашу охлаждают, по вкусу добавляют сахар или мед.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и вводят в кашу. Если каша получилась густой, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце в кутью можно добавить толченые ядра грецких орехов. Иногда добавляют еще и изюм, но это не обязательно.

Иногда кутью готовят из риса. Стакан риса заливают 1,5 стаканами кипятка. Кастрюлю плотно накрывают крышкой.