Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Наиболее богаты витамином шпинат, капуста цветная, томат, морковь.

• Витамин U (метил-метионин) применяется для профилактики и лечения язвы желудка, хронического гастрита. Витамин содержится в свекле, петрушке, капусте цветной.

8. Какую роль в организме человека играют минеральные вещества?

Чтобы организм человека нормально развивался и был здоров, ему необходимы все витамины и минералы, которые в комплексе дополняют и помогают друг другу, например:

• витамин D необходим организму для усвоения и использования кальция и фосфора;

• для использования и переноса витамина А в различные органы необходим цинк;

• витамин B

активизирует деятельность витамина B

;

• витамины В

, B

, B

и B

вместе работают над извлечением энергии из углеводов, белков, жиров.

Отсутствие одного из витаминов в этой группе замедлит работу остальных;

• для производства витамина D организму необходима пантотеновая кислота;

• минеральный селен усиливает антиокислительные способности витамина Е;

• для усвоения из пищи витамина B

необходимо определенное количество витамина В

;

• если в пище одновременно содержится железо и витамин С, то железо усваивается лучше.

9. Какие группы минеральных веществ находятся в растениях?

Овощи являются незаменимым источником поступления в организм минеральных веществ. Минеральные вещества в овощах находятся в виде легкоусвояемых солей минеральных и органических кислот.

Минеральные вещества мясных и рыбных продуктов при пищеварении дают соединения кислотного характера, а овощи содержат физиологически щелочные соли. Преобладание в пище этих солей обеспечивает нормальный обмен веществ и щелочную реакцию крови.

В овощах содержится более 50 химических элементов. Необходимые для человека минеральные вещества подразделяют на 3 группы:

• макроэлементы, требующиеся организму в значительных количествах (натрий, калий, кальций, фосфор, сера, железо);

• микроэлементы, необходимые в очень незначительных количествах (медь, цинк, йод, марганец, бром, кобальт, никель);

• ультрамикроэлементы, содержащиеся в овощах в очень малых концентрациях и отличающиеся токсичностью, если потреблять их в больших количествах (ртуть, свинец, радий, рубидий, серебро).

10.