Сад и огород круглый год

Современная медицина рекомендует отвар корня при воспалении почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме, при катаре верхних дыхательных путей, для возбуждения аппетита и наружно – при различных кожных заболеваниях.

Любисток – довольно неприхотливое ранение, растет на любых почвах в течение 8-10 лет, размножается семенами, делением кустов и корневыми черенками.

Семена сеют рано, в конце апреля, они прорастают при температуре 3–4 °C, но лучше его разводить вегетативно. Весной (в мае) делят куст или берут корневые черенки и высаживают в грунт, он хорошо приживается и быстро отрастает.

Уход заключается в подкормке (весной на одно растение подсыпают 3–5 кг перегноя и добавляют 1 ст. ложку полного удобрения и древесной золы. Поливают обильно один раз в неделю, в зависимости от погоды, затем почву рыхлят, чтобы лучше разрасталось корневище.

С июня уже можно срезать первую ароматную зелень. У любистока в пищу употребляют и корень. Его можно варить, жарить, тушить, добавлять в супы, котлеты, тушеное мясо и есть в свежем виде.

Выкапывать корни можно на третий год после посадки.

Сушеную зелень и размолотые семена можно использовать зимой в качестве приправы к мясным блюдам.

Майоран садовый

Многолетнее травянистое растение семейства губоцветных высотой 20–50 см, с прямостоячим густооблиственным войлочно опушенным стеблем, яйцевидными цельнокрайними листьями, с мелкими белыми или красноватыми цветками, собранными в пазушные и верхушечные колосовидные пучки или кисти.

Плод – мелкий светло-коричневый орешек (рис. 31).

Рис. 31. Майоран садовый

Майоран в диком виде неизвестен, но как пряное ароматическое растение широко культивируется на Украине, в Крыму, Средней Азии и Прибалтийских республиках. Начали его возделывать и у нас на Северо-Западе. Как пряность его добавляют в салаты, супы, соусы, мясные фарши, фруктовые соки и различные закуски.

Траву с соцветиями, собранными в начале цветения, используют и с лечебной целью.

В ней содержатся ароматические эфирные масла, фенолы, пинен, сабинен, борнеол, которые придают майорану специфический аромат, напоминающий аромат из букета мяты, перца и кардомона. Кроме того, в растении найдены пектины, ферменты, витамины Р, А, С, фитонциды, дубильные вещества и минеральные соли.

Приправа из майорана улучшает аппетит и пищеварение, усиливает образование желудочного сока и желчи, способствует перевариванию жирной пищи.