Большая маленькая девочка. Книга 1

Серёжки у неё в ушах вспыхивали синими камушками.

– Да как обычно, – ответила я. – Мука, четыре яйца, сахар…

Я повторила всё, что мы делали. Наверное, если меня поднять ночью, я смогу с закрытыми глазами испечь этот пирог. И даже не проснуться.

– А сода? – спросила Ламара.

– Какая сода? – удивились мы с Мишкой.

Ламара повернулась к Эсме и тихо ей что-то сказала.

Эсма кивнула и выбежала из магазинчика.

– Значит, делать всё нужно так…

Мы с Мишкой подошли поближе и стали слушать…

Сначала нам пришлось выбросить тесто.

Пирог номер три мы вообще не пекли.

А потом начали всё с начала.

Это был пирог номер четыре.

Мука, четыре яйца, сахар… Оказывается, это ещё не всё.

Самое главное принесла нам Эсма.

На блюдечко с содой мы капнули яблочный уксус.

Сода шипела и пузырилась.

И это было настоящее волшебство из магазинчика «Райский сад».

А потом мы поставили наш волшебный пирог в духовку, сели на пол и стали ждать.

– Мишка, – спросила я, – почему яблочные пироги называют «шарлотками»?

– Не знаю.

Кажется, была какая-то английская королева, Шарлотта. Она каждое воскресенье пекла яблочный пирог[1 - Историки думают, что этот пирог появился в конце XVII века. Его назвали в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III. Эта королева очень любила яблоки и хотела, чтобы в Англии было много яблоневых садов.С ними спорят другие историки, которые считают, что этот пирог придумал безнадёжно влюблённый повар. Он посвятил его даме своего сердца, которую звали Шарлотта.Интересно, Шарлотта вышла за этого повара замуж?].

– Давай наш пирог назовём «мишоткой». Четыре пирога в один день ни одна королева не делала!

МИШОТКА

(рецепт)

Взять:

1 стакан муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок, щепотку соды, погашенной капелькой яблочного уксуса.

Взбить яйца с сахаром так, чтоб образовалась пена. Осторожно всыпать муку.

Очень осторожно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков.

Добавить погашенную соду.

Смазать форму или сковородку маслом и чуть-чуть присыпать её мукой (чтоб пирог не прилип). Положить на дно нарезанные яблоки.

Вылить сверху тесто.

Поставить тесто в духовку и ждать минут тридцать. Пока готовится пирог – вылизать миску!

Когда пирог поднимется и станет золотистым, осторожно воткнуть в него деревянную зубочистку. Вытащить её и посмотреть: если на зубочистке не осталось теста – пирог готов.