Все, что должны знать девчонки

Мясо рыбы отдели от позвоночной кости. У тебя получатся кусочки разной величины, сделай их примерно одного размера. Каждый кусочек обмакивай в кляр и опускай в кастрюльку с разогретым растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы кусочки полностью погружались в него, но в целях экономии налей масла чуть меньше, ничего страшного, если они будут погружаться наполовину. Как только с одной стороны образуется румяная корочка, осторожно переверни кусочек на другой бок. До готовности рыба доходит за 7–10 минут. Готовые кусочки выложи пирамидой на блюдо.

Соусы

Существуют соусы для мясных и рыбных блюд, для салатов и холодных закусок. Есть соусы красные и белые. Все они служат для улучшения вкуса и внешнего вида пищи, способствуют хорошей усваиваемости пищи организмом. В общем, от соусов одна только польза, так что тебе пригодится в жизни умение делать эту приправу.

С о у с т о м а т н ы й – готовится так: репчатый лук (1 головка) нарежь и подрумянь на растительном масле вместе с мукой, долей 1 стакан мясного бульона и полстакана томатной пасты, добавь половину чайной ложки соли без верха, четверть ложки сахара, поперчи и повари 10 минут.

С о у с м о л о ч н ы й – муку поджарь на сливочном масле до кремового или светло-коричневого цвета, разведи стаканом горячего молока, вливая его постепенно, чтобы не образовались комочки. Соус вари 10 минут, непрерывно помешивая.

С о у с с м е т а н н ы й с л у к о м – обжарь муку на любом жире, разведи горячим бульоном или водой. 2 стакана сметаны доведи до кипения и влей в горячую мучную пассеровку (то есть твою заготовку). Повари 5–7 минут, добавь соли и перца. По вкусу соус получится слегка кисловатый, по цвету – серовато-белый. Этот соус подходит к мясным блюдам. И даже если тебе самой он не очень понравится, то твои родители наверняка по достоинству оценят произведение твоего кулинарного искусства.

С л а д к и й к л у б н и ч н ы й с о у с – для его приготовления используют свежие, сушеные или консервированные фрукты, соки, сиропы, молоко, крахмал, яйца, муку… Этот соус придется тебе по вкусу.

Готовится он очень просто. 1 стакан клубники очисти от черенков и промой. Залей холодной водой с растворенными в ней 2 столовыми ложками сахара, свари и процеди. Ягоду протри через сито и снова добавь в отвар.