Долгая дорога домой

– Пусть готовит, он прирождённый повар – Заступился за меня Коля – И я поучусь, а то слышал о таком блюде, а готовить не приходилось. Что тебе нужно для неё?

– Рис, шафран, зира, помидоры, лук – Перечисляю, загибая пальцы – Я могу сделать с кальмарами или с мясом. Кролик или…

– Дон Фредерик вегетарианец – Прервала Раечка – Мясо отпадает.

– Тогда кальмары, рыба или просто овощная. Посмотрю, что у нас есть.

Ближе к вечеру Коля, занимаясь тортом, краем глаза наблюдает за моей работой. Сначала готовлю ингредиенты.

Слегка отваренные кальмары режу мелкими колечками, посыпаю приправами, солью, перцем и отставляю в сторонку. Режу лук, перец, помидоры, чищу чеснок.

– Ты слишком крупно режешь помидоры, давай я покажу – Вмешивается Раечка.

– Кто из нас готовит? – Не отдаю я нож.

– Но я же лучше знаю как!

С мольбой смотрю на Колю. Брошу сейчас, пусть сами угождают своему испанцу.

– Раечка, там кто-то пришел – Прямое сопротивление для Коли недоступная функция.

– А ты мало сахара в крем добавил, опять несладкий будет – Уделяет Рая и ему внимание, но удаляется, с недовольным выражением лица.

Продолжим, пока контроль отсутствует.

Большую сковороду, где тут у нас оливковое масло? Температуру на максимум (плита электрическая), масло начало потрескивать – высыпаю на сковороду лук, чеснок и перец, мешаю, чтобы не пригорело. Теперь помидоры сюда же. Главное не пережарить, достаточно. Высыпаю промытый рис. Жидкости мало – добавляю воду, в которой варились кальмары. Тушим пять минут.

Теперь стакан Хереса и кальмары. Посыпаю зиру, шафран, орегано, перемешать, убавляю огонь и накрываю крышкой. Полчаса тушим. Теперь можно попробовать. Перца стоит добавить, как по мне нормально, но испанцы любят острее. Снимаю с огня, сверху зелень. Готово!

– Дон Фредерик пришел, что у тебя? – Заходит Раечка.

– Десять минут постоит и можно подавать.

– Вина сходи, принеси пока. Dominio Madurado – это его любимое. И нам возьми шампанское, сегодня раньше закроемся – посидим, отметим.

Внизу два подвала, один винный, второй продуктовый.

Вин не особо много – около ста бутылок, половина из них шампанское. Нахожу названное вино. Испанское, специально заказывали?

– Отнесёшь сам? – Спрашивает Коля – Фирменные блюда, для особых клиентов, повар сам относит.

– Нет, не хочу. Вдруг есть побоится.

– Тогда иди, переодевайся. Мы стол накроем, позовём тебя.

Переодевать мне особо нечего. Невелик гардероб. Раечка намекала, что нужно еще одежды приобрести.