Запутанные строки любви

Берёшь кусок теста, укладываешь в форму, ставишь в тёплое место, накрываешь полотенцем и ждешь минут сорок. Ну или пока тесто полотенце не приподнимет, тут по-разному бывает. А дальше суешь в печь. Всё просто.

А ещё делюсь потрясающим секретом ровной золотистой корочки: перед выпечкой надо снять полотенце. И упаси вас богиня забыть это сделать... вонять будет страшно. Выяснено на практике.

Кашляющий Иша громогласно ругается, а я толкаю лопатой длинную оконную створку. Великан сердито топает, вытаскивая густо дымящие формы.

– Ай, беда-девица...

Как только дым рассеялся, Иша подобрал с пола уголек и нацарапал рядом с суммой долга «+7». Плюс семь, плюс десять, плюс пять, плюс двенадцать... про плюс двадцать четыре даже не спрашивайте. В общем, тут уже далеко не чуть больше сотни обычных монет, а уже две большие золотые. Это же двести обычных, если задуматься! Я в жизни таких денег в руках не держала! Ох, такими темпами я тут навечно...

Но долой горести! Время хлебных палочек с кунжутом. О, их готовить сплошное удовольствие! Нужно просто раскатать комочек теста так, чтобы получился квадрат.

Как это сделать? А очень просто: после того, как раскатали тесто в первый раз, подогните края круга так, чтобы получился квадрат, затем переверните и прокатайте скалкой ещё раз. После этого большой квадрат необходимо смазать желтком, посыпать семечками сезама и разрезать на палочки, размером примерно с большой палец.

Иша внимательно следит за тем, как я трясущейся от волнения рукой вожу ножом по тесту. Ничего, что края местами неровные.

После выпечки тесто поднимется, и этого будет почти незаметно. Всё равно палочки славятся вкусом, а не красивой внешностью. А вкус у них просто восхитительный! Главное, – вовремя перевернуть противень.

Окрылённая победой, берусь за длинный хлеб. Самый модный у столичных аристократов, между прочим, и самый противный в готовке. Скалкой пользоваться нельзя, сильно мять нельзя, да даже дышать на него нельзя: получится жёстким внутри. Итак, приступаем.

Пальцами осторожно разминаем тесто в прямоугольник, затем сворачиваем в рулетик, постепенно защипывая края пальцами.

Думаете просто? Дальше хуже! У идеального длинного хлеба три витка в рулете, а у меня уже пятый, да в придачу и швом наверх. Иша недовольно смотрит исподлобья. Я всеми силами изображаю, что всё идёт по плану. Защипнув шов, слегка раскатываю получившийся рулет от центра к краям и перекатываю получившуюся заготовку на металлический лист.

Первый готов, осталось ещё десять.