Ее звали Элис. Часть 2. «Время любить»

Обминаем его, от краев к центру, запомнила? И оставляем еще постоять немного. А пока можно делать начинку.

Бэлла кивнула головой.

- Возьмем капусту, рыбу и творог. Вода еще есть горячая? Давай задвинем это небольшой горшок , чтобы вода закипела. Пойду за остальным.

Девушка спустилась в огород и нашла небольшой кочан капусты. Маловат, конечно, но что делать, не ждать же осени. Так еще лук , масло и мед в кладовой. Все.

- Внимание, начинаем. Берем капусту и мелко режем ножом. Опускаем в кипящую воду и даем покипеть очень недолго, несколько минут.

А ложка с дырками у вас есть? Ну может что-то вынимаете из горшков, чтобы без жидкости. Да, такая подойдет. Вынимаем капусту и выкладываем куда-нибудь, вот в эту чашку, например. Туда же добавляем нарезанные вареные яйца, соль и сливочное масло. На, попробуй, должно быть вкусно. Все, одна начинка готова. Теперь творог смешиваем с сырым яйцом и медом. Если бы у вас был изюм - это высушенный виноград, то можно было добавить и его. Еще одна начинка. И теперь рыба. Она у нас отмокает вон в том горшочке. Достаем, еще раз промываем. И нарезаем небольшими кусочками. Потом режем лук вот так, полукольцами. Ну все , начинки отодвигаем. Теперь тесто, остальное все точно как у вас. Присыпаем стол мукой. Делим тесто на несколько частей, у нас пять. Раскатываем одну часть, вот так, без лишнего нажима. Видишь, какое тесто, мягкое и податливое, поэтому слишком на него давить не надо. Берем аккуратно и выкладываем на противень или на очень большую сковороду. Чуть смазываем его оливковым маслом, самую капельку. Вот положили один пласт, теперь выкладываем начинку.Потом следующий пласт теста сверху. И защипываем по краям. Пусть стоит - достаивает. Теперь следующий пирог- с рыбой. Делаем все то же самое, только на пласт сначала укладываем рыбу, не солим, сверху нарезанный лук. Сбрызгиваем оливковым маслом , вот так. Закрываем пластом теста. И в середине делаем маленькую дырочку, чтобы рыба и лук выпускали пар при выпечке. Ну и творожная ватрушка. Теперь только один пласт. Сверху выкладываем творожную начинку, делаем бортики, чтобы начинка не стекла и не выпала. И сверху заливаем разболтанным сырым яйцом, распределяя его по всей поверхности творога. Расстоявшиеся пироги тоже можно смазать яйцом, для красивого цвета. Но мы смажем только оливковым маслом, и цвет тоже будет хороший. Все, можно отправлять в печь, и идти к козам.

Бэлла с Маргаритой с удовольствием смотрели за манипуляциями Лизы.