ВАГНЕР

Когда народ позвонил, что едет, я приступил к апогею последних приготовлений - почистил мангал и замариновал шашлык по собственной идеальной формуле, устроившись на полянке среди маминых самшитовых кустов (при том, что до конца нулевых, подходил к плите, только с яичницей).

Лук, свиная шея, соль, молотые черный перец и щепотка кориандра для аромата. Затем кефир, ложка томатной пасты для цвета – всё. И оставить на час. Об уксусе и майонезе просто забудьте.

Луковицу напополам, полуразрезами до кончика и покромсать по боку в труху. Затем нещадно жамкать руками. От него нужен только сок. Можно отдельно порезать, как начинку в жаренные шампиньоны. Огонь!

Никаких на ночь, на два дня, какими-то слоями, шинковкой, вином... Покрошенная на опилки бочка из-под портвейна. По-карски. От Лукавого. Верьте, не верьте, нравится абсолютно всем. По крайней мере из всех, кто ел, это было так. Клином шли! Как говорится, себя не похвалишь… Но, как-нибудь попробуйте, отвечаю. Только не пересушите в подошву! И подать в лаваше, присыпав лучком.

И еще правильный нож, который привез из города. Запомните, хороший точеный нож на кухне, уже полдела. Факт. Не ленитесь.

А завтра на озеро. Ленивый расслабон, обязательное похмелье, плескающиеся щебечущие девчонки в купальниках. Вот так надо жить. Отложив опахало с термоварежкой и вдыхая запах доходящего мангала, который наполнил заранее подготовленными, уже поседевшими от пепла и перемешанными щипцами «кокосовыми» углями в чаше стартера, я посмотрел на румяное вечернее солнце, пересекаемое тонкой белесой полосой. Горячий дневной воздух медленно остывал, разнося по округе звонкий стрекот кузнечиков. К нему добавлялся гул пролетающего самолета, который, как потом вспоминал, в тот момент перечеркивал мою жизнь на до и после.

Эх! Хорошо!

Разложив толстые плоские шампуры, заказанные в сети, в магазах таких не бывает (нет ничего хуже тонкой и гнущейся фигни, с которой все падает и свисает), я стал нанизывать на них мясо, доставая пахучие ломти из таза. Не слепляйте! Поперек волокон, чтобы лучше крутилось и не сползало никуда.

Если б знал, что произойдет еще до темноты и что за этим последует, свалил бы с дачи немедленно.

* * *

Как всегда, шашлык зашел на ура. Сначала были улыбки, рукопожатия, похлопывания по спине и дурманящие духами «обнимашки-целовашки» подруг. Потом быстро разгрузились, вытащили из гаража стол, накрыли и началась обычная посиделка старых друзей и сокурсников.