Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2

Вполне возможно, что на Севере и в Сибири остались следы именно этой могучей цивилизации…

Поэтому вряд ли можно утверждать, что в Сибири никогда не было никакой древней культуры, не было ни городов, ни храмов. Хотя по преимуществу ее громадные пространства заселяли многочисленные племена – выходцы со всех четырех сторон света, оставившие после себя стойбища и городища. Соответственно и их кулинария была простой, даже примитивной по способам приготовления, зато богатой по составу продуктов.

***

«Но почему аборигены съели Кука?» (В. Высоцкий)

Трудно представить человека, занимающегося в древней обсерватории наблюдением за Луной и небесными светилами, который вернулся в жилище и обгладывает за ужином человеческую лопатку…

Людоедство, оно же антропофагия, – тема щекотливая, даже если говорить о первобытных людях. Ведь даже не все животные едят своих сородичей; известно, например, что собака не ест себе подобных[6 - Пришлось столкнуться с этим фактом в голодные постперестроечные годы, при попытке накормить своих собак тушками песцов и лис, прикупленными по знакомству на звероферме.

]. Однако это явление вполне сохранилось и до сегодняшних дней. Конечно, цивилизованные люди неплохо поднаторели в умении есть поедом своих близких, но не в прямом, а в переносном смысле. Здесь же речь идет о настоящем людоедстве, которое в древности было объяснимо, а сейчас, хоть и описывается в СМИ, – довольно дикий пережиток.

Еда – важнейшая основа обособления и разделения людей на племена и народы, потому что с пищей связан и образ жизни, и бытовая и духовная культура.

Задолго до Я. Молешотта[7 - Молешотт Якоб (1822 – 1893 г.г.) – физиолог, материалист, автор «Учения о пище» и «Физиологических эскизов».], выдвинувшего идею о том, что «человек есть то, что он ест», первобытные люди инстинктивно и интуитивно осознавали свое тождество не только с окружающей природой, но и в первую очередь с едой.

***

Заглянув немного назад – на те же 30 – 40 тысяч лет,– мы вынуждены будем признать, что людоедство не только существовало, но знакомо было всем человеческим общинам. Причем не только в случаях жестокого голода, поскольку человеческие кости находили рядом с костями крупных животных. Хотя в голодные времена людоедство представляло самую доступную пищу.