Энциклопедия вкуса. Всё о специях, пряностях и приправах

Встречается практически на всей территории Европы, в Японии, Корее и в Северной Америке (от Аляски и арктических районов Канады до США). На территории России произрастает на северо-западе европейской части и на Дальнем Востоке.

Восковник болотный растёт вдоль морского берега, по берегам озёр, верещатникам, лесным опушкам, на моховых, реже травяных болотах и влажных лугах.

Ботаническое описание

Кустарник высотой 1—1,5 м, ветвистый, шаровидной формы.

Корни длинные, ползучие. Листья от удлинённо-обратнояйцевидных до обратнояйцевидных, длиной 2—6 см, шириной 0,8—1,5 см, с клиновидным основанием, вверху заострённые или закруглённые, короткочерешчатые, сверху тёмно-зелёные, тусклые, снизу бледнее.

Растение двудомное. Серёжки с тычиночными цветками многочисленные, сидячие, цилиндрические, длиной 0,7—1,6 см, светло-бурые, собраны на концах ветвей. Пестичные серёжки развиваются несколько позже тычиночных, более короткие, длиной 0,3—0,5 см во время цветения и 0,6—1,5 см во время плодоношения, плотные, овальноланцетные, острые.

Плоды – сборные костянки овально-яйцевидные, зеленоватые, железистые, около 4 мм в диаметре.

Цветёт до распускания листьев в Европе в апреле – мае, в Северной Америке в марте – апреле. Плодоношение в июле – сентябре (Европа), июне – сентябре (Северная Америка).

Применение

Восковница прекрасно используется подавляющим числом садоводов во всем мире для влагоемких почв. По типу ствола Восковницу обыкновенную можно отнести к группе кустарники.

Листья содержат восковниковое масло (0,037%), которое считается ядовитым. Листья поедаются козами и лошадьми, но не поедаются овцами и крупнорогатым скотом. Кормового значения не имеет. Представляет интерес в лесоводстве как растение азотособиратель, способное обогащать бедные азотом почвы.

В Дании, особенно в Ютландии, где восковник болотный пока достаточно широко распространён, побеги растения являются основным компонентом при производстве восковникового шнапса (Porsesnaps), отличающегося мягким вкусом.

В Бельгии есть пиво с добавлением этого растения «gagel». На вкус горько-травенистое, горечь напоминающая клюквенную, без кислоты.