Вкусные рецепты нашей семьи. Секреты любимых домашних блюд

А вот книга с ними жива в добрых умелых руках!

А наши бабушки – дедушки, отцы – матери обладали хорошим здоровьем. Обе бабушки, да и мама за 90 лет перешагнули, значит, питались правильно.

Живя в средней полосе России, в сезон собирали ягоды, грибы в лесу. Мужчины – охотились, рыбачили. На даче почти не пользовались удобрениями, наслаждаясь природными вкусовыми ощущениями и запахами, не гонясь за размерами и внешним видом плодов. Отец (Георгий Иванович Кульбах) говаривал, что то, что вредно и гусеница есть не будет.

Не раз наблюдали, как домашние любимцы (кошки и собаки), отворачивались от одних продуктов, а другие – ели с аппетитом. Их природное определение полезности еды не было испорчено цивилизацией. И это позволяло делать правильные выводы.

Болели редко. У каждого была своя посуда (ложка, вилка, чашка, тарелки). Бабушка по отцовской линии, Вера Георгиевна, каждому новому члену семьи подписывала именную серебряную ложку. Традиция полезная.

Во многом она позволяет выживать в годы эпидемий. Это помогает сохранять собственный иммунитет, энергию пищи и не передавать инфекции друг другу, ведь у каждого своя микрофлора.

Храню традицию, хотя помню, как мне на 12-летие подарили набор столовых приборов, в то время, когда других девочек баловали нарядами и куклами. Тогда я сильно обиделась, а зря.

Жизнь не стоит на месте. Меняются вкусы, продукты, возможности. Одно неизменно – из поколения в поколение передаются умения готовить еду сытную и вкусную.

Однако, «та же мучка, да не те ручки», – у каждой хозяйки свои предпочтения и кулинарные секреты.

Бабушка со стороны отца, Вера Георгиевна Кульбах (Корнилова), отличалась особой любовью к кулинарному искусству. Её незабываемый почерк сохранился в памяти по традиционным на праздничном столе заливному с рыбой и слоёному торту к чаю. А несравненное прохладное «Пермское мороженое» – её коронное блюдо для внуков и правнуков готовилось просто, а подавалось… волшебно.

Но она не раз твердила, когда её заслуженно хвалили, что по сравнению с маменькой – Феодорой Протасьевной Корниловой (Шараповой), она не более, чем поварёнок.

Бабушка со стороны мамы, потомственная казачка, Ефросинья Фёдоровна Малышева, в девичестве Кузнецова, родилась в последние годы ХIХ века недалеко от Ханты-Мансийска. Проворная, говорливая, любила мясные блюда и умела их готовить.