Моя бабушка – пиццерия

А так они купили бывший заброшенный рыбный ресторан и всё, что им требовалось, это обновить под себя зал, вылизать кухню…

– Зачем её лизать?! – девочка скорчилась.

– Вылизать здесь означает очень хорошо вычистить, чтобы она блестела как новенькая! Понимаешь теперь?

– Хаха, да!

– Тогда продолжим. Ещё им предстояло заменить окна, посуду, вывеску над входом и самое главное… А попробуй-ка угадать!

– Откуда же я могу знать это…

– А если так – что самое главное в любой пиццерии? Моё сердце – что это? Без чего нельзя испечь тесто?

– Быть может, огонь?! – Стелла задержала дыхание.

– Уже теплее! А огонь находится где?

– В печи! В печи!!! – девочка подпрыгнула.

– Да, правильно! Ты уже всё знаешь, видишь? Просто нам нужно это освежить в памяти.

Засмущавшись, Стелла широко улыбнулась.

– Выкладывание печи и установление дымохода стало самой большой проблемой. Самой дорогой и трудновыполнимой. Но и с этим они справились. Потому что знали – хорошая дровяная печь – это то, от чего будет зависеть успех всей пиццерии.

Запомни это! Перед тем, как выбирать качественные продукты, нужно позаботиться о печке.

– Вот как значит… А мне казалось, что нам уже давно нужно сменить выцветшие занавески на окнах…Потому что люди любят, когда красиво!

– Это тоже важно, но посмотри на другие известные пиццерии, у которых очередь выходит на улицу. Разве они похожи на зал торжеств? Чаще всего это непримечательные внутри заведения, стены которых выложены обычной однотонной плиткой.

Но посетителям нет до этого дела! Они так сосредоточены на вкуснейшей пицце, что за уши не оттащишь!

– Опять ты какие-то смешные словечки говоришь!

– Ну да, это значит, что пицца там очень вкусная. А вкусная она почему?

– Из-за продуктов, наверное…

– Об этом мы поговорим позже, а сейчас запомни только про печь. С неё всё начинается. И твои бабушка с дедушкой отлично о ней позаботились. А занавески и прочие мелочи – это мы еще заменить успеем!

17

– Марио, Стелла рассказала мне, что отец утром передал тебе документы, связанные с будущим ремонтом.

 – Илария вошла в кабинет, расположенный на втором этаже пиццерии.

– Да, Рина, он хочет, чтобы мы наконец взялись за это. Да и Томмазо как раз будет чем занять, пока он ещё с какими-нибудь болванами не завёл дружбу. – Отвечая жене, Марио продолжал смотреть то в монитор, то на клавиатуру в поисках нужного символа.

– Об этом я и хотела с тобой поговорить.