Хохол – родимый край

Один мешок по половинке положили под печь, второй – на печку, третий – на полати, а четвертый – под пружинный матрас, который нам достался от немцев. Он уцелел потому, что был тяжелым, и одному его не донести. В результате у нас получилось 8 мешков по половинкам. Время было голодное, и мама прятала зерно. Она боялась, узнают люди, могут убить, и такие случаи были.

После этого мы уже зажили хорошо. На ручной мельнице дробили зерно, получалась крупа или сечка, и мама варила кашу, ее в деревне звали мамалыга, вот такое было кушанье.

Мама готовила мамалыгу, и потом мы ее ели с молоком. Для нас в то время это был деликатес.

Что такое ручная мельница? Это доска метра полтора, в нее врезается столбик с заостренным концом. Этот столбик обивают железом с дырочками, как терка, на столбик надевают чехол металлический с дырочками вовнутрь, тоже в виде терки. Этот чехол крепится к досточке. Досточка толщиной 40 см, на конце этой досточки круглая ручка 25—30 см. засыпаешь зерно, и вдвоем начинаешь эту ручку вращать, и зерно дробится.

С неделю мы набирались сил, ели мамалыгу с молоком. Мам говорит: «Пока погода хорошая, пора откапывать картошку и переносить в погреб. Встали утром, позавтракали и пошли откапывать картошку. Когда отрыли яму, сняли сверху ржаную солому и сами удивились: картошка была как с грядки, в прекрасном состоянии.

Мама зовет отцова брата: «Семенович, иди посмотри картошку». Он посмотрел и говорит: «Чертов немец, стало быть, умный – приспособил трубу». Это была отдушина, через которую поступал воздух.

Погреб мы заранее привели в порядок, сделали закром и от дяди начали переносить картошку в свой дом. А картошки было ведер 70, на семена и на еду. Тут мы зажили совсем хорошо, ели картошку со сметаной – настоящий деликатес, копили силы для копки огорода лопатой.

Настало время засевать огород различными культурами. В первую очередь мы посеяли рожь, но она выросла и созрела, ведь земля была удобрена конским навозом. Рожь сеют под зиму, но у нас такой возможности не было.

Потом посеяли свеклу – ее рано садят. Картошку посадили в конце второй декады апреля, урожай был отличный. Я уже упоминал про конский навоз. Огурцы, помидоры, капусту высадили попозже, когда земля основательно прогрелась. Урожай был очень хороший, рожь выросла выше человеческого роста и косили ее чуть позже, чем в полях, в конце июля или в начале августа, намолотили пять мешков, молотили ее цепами. В своем доме зажили как в раю. Жарко – спишь на полатях.