Поэтическая кухня. Рецепты в стихах

На сутки в место темное поставим,

Прикрывши марлей, и оставим.

Прошел весь вечер, ночь, и утро…

Продолжим мы свою «халтуру»…

В кастрюлю с банок мы сольем

Рассол, что наполнял объем.

Рассол мы на огонь поставим,

До кипячения оставим.

А, как вскипел, даем остыть,

Но, не совсем, лишь теплым быть…

Примерно градусов под тридцать,

Такой рассол вливать годится.

По банкам разольем тихонько…

До горла полного всю емкость.

Пластмассовые крышки – в кипяток,

Закрыли резко, как шлепок,

Мы банки с нашим всем солением,

И ставим в погреб, в сохранение!

    28 сентября 2018 года.

Плов по-дагестански

Что нам надо для второго,

Чтоб порадовать друзей?!

Яства, так, не дорогого…

Но, чтоб было повкусней.

Для начала мы на рынок

За продуктами пойдем…

Редкость, но в мясном отделе,

Мы баранину найдем.

Лучше взять нам сразу ногу,

Подойдет для разных блюд.

Ну, а главное, для плова

Ее мышцы подойдут.

К сухофруктов лавке живо

Верно мы направим путь,

Кураги и чернослива,

И изюм возьмем чуть-чуть.

Дальше мы направим ноги

Много, где молочного…

Двести грамм возьмем в итоге

Масла, да, топленого.

Побредем по рынку дальше

За приправами скорей,

Источал, чтоб плов тончайший

Аромат, и был острей…

Перец черный ароматный,

Тмин, зиру и барбарис,

И орех возьмем мускатный…

Напоследок – купим рис.

Ну, а, соль есть в каждом доме,

Если нет, возьмем ее.

Лук головку и моркови…

Так набрали мы всего.

Час настал теперь готовки

Блюда горного народа.

Все для жарки, пассировки —

Накалим мы сковорОду…

Мы баранину очистим,

От костей, прожилок…

Лук, моркови две почистим,

Рис замочим, был, чтоб рыхлый.

Масло в сковородку кинем,

Грамм, этак, сто двадцать.

Мяса кубики мы скинем

В шипящее масло…

Их обжарим до румяна,

Кольцами нарежем лук,

И добавим для гурмана,

Повкусней, чтоб был весь дух.

Во второй мы сковородке,

Всё на том же масле,

Чтоб добавить вкуса нотки:

Сухофрукты жарим.

На другом огне для риса

Вода закипает,

Делаем огонь мы тише,

Крупу засыпаем.

На расчет воды и риса:

Литр воды на триста грамм.

И, накрыв, даем томиться…

И – обратно, к овощам.