Поэтическая кухня. Рецепты в стихах

Оставим крем с сиропом мы в сторонку,

Глазурью мы займемся ловко…

Глазурь проста – молочный шоколад,

Мы сами сотворим его с какао, молока…

На водяной мы бане, что над паром,

Как в пароварке, шоколад мы наш сварим:

Молоко, какао сахар – мешаем в таре мы над паром…

Пока не станет смесь густым, тянущимся «нектаром»…

Снимаем с «бани» мы помадку потихоньку,

И масло чуть – в нектара шоколада емкость.

Теперь собрать шедевр кондитерский

Осталось нам весь по-классически…

Ножом с краев бисквит от формы отделяем,

На доску, опрокинув – вынимаем.

Ножом тем длинным по горизонтали,

Бисквит на части три мы нарезаем…

И каждый корж пропитываем густо

Сиропом из коньячного продукта.

На первый корж, который уж пропитан,

Распределить крем по орбите,

Второй слой так же, как и первый,

И третьим коржом скроем сверху.

Остатком пропитки коньячным польем,

Ровняем по краю – в холодильник кладем.

Как только застынет всё наше изделие,

Глазурью польем, мы слегка разогретой…

Весь торт равномерно, покрыт шоколадом…

Опять в холодильник, остыл, чтоб прохладой.

Тридцать минут – и готов он к столу…

Пусть пробуют в радость и нам в похвалу!

__________________

* – Непастерилизованное натуральное молоко 3,2%.

** – Сметана 20% жирности.

*** – Сгущенное натуральное цельное молоко с сахаром.

**** – Уксус 9%.

***** – Цилиндрическая форма для выпечки 20х20 см.

****** – Бумага для выпечки, калька (папиросная бумага).

    2 октября 2018 года.

Солянка капустная по-белорусски

Сегодня в Беларусь направим стопы…

Войдем в ту кухню мы традиций.

Посмотрим блюд калейдоскопы,

Нам на одном остановиться…

Исконно там такое блюдо,

Что витаминами полно…

Ведь сила в нем, и, это – чудо!

И мясо, овощи – в одном!

Солянку мы по-белорусски,

Начнем готовить, без напряг…

Ингредиенты ж – все доступны,

В любой зайди хоть, и, сельмаг!

Так, надо взять для всей готовки

Нам огурцов всех пять соленых,

Четыре лука белого головки,

    Язык говяжий для бульона…

Вареной колбасы и сало,

Свинины, кочана капусты…

Томатной пасты и сметаны,

И лавр возьмем для струйки вкуса.

В двух литрах мы воды отварим

Язык, грамм двести, мы сначала.

И триста грамм отбить свинины,

Нарезать мелко – с луком жарим.