ХАССП. Лайфхак. ISO 22000

В рамках внедрения непосредственно ХАССП непосредственно на производстве – Рабочая группа ХАССП.

У Вас будет две рабочих группы, первая из числа владельцев процессов, которые принимают решения, управляют ресурсами в рамках глобальной системы, а вторая из производственников и, опять же, тех людей из числа владельцев процессов, которые могут влиять на изменения в отношении ХАССП (в части планирования, информирования, принятия решений и т.п.)

В обоих группах координатором выступает менеджер по качеству.

Рабочая группа СМБПП

§ Приказ о внедрении СМБПП

§ Политика СМБПП

§ Цели СМБПП

§ Область применения СМБПП

§ Руководство СМБПП

§ Документированная информация СМБПП, включающая:

– Управление документированной информацией

– Управление несоответствиями продукта и процесса

– Внутренний аудит

– Коррекции, корректирующие и предупреждающие действия

§ Схема взаимодействия процессов СМБПП

– схема взаимодействия

– владельцы процессов

– описание процессов (входы и выходы)

– измерение (KPI) и мониторинг процессов

§ В части отчетов:

– Отчеты по измерению и мониторингу Целей

– Отчеты по измерению и мониторингу KPI процессов

– Отчеты по внутренним аудитам СМБПП

– Отчет по анализу со стороны Высшего Руководства.

Рабочая группа ХАССП.

§ Приказ о назначении рабочей группы ХАССП

§ План ХАССП (в своем практическом опыте я включаю в него необходимые требования, это удобно и практично – смотрите подробнее в соответствующей главе)

– анализ опасностей и ККТ

– меры управления ККТ или ППОПМ

– мониторинг и КД ля ККТ и ППОПМ

– технологические схемы

§ Спецификации на сырье и продукцию

§ Изъятие и отзыв продукции

– система прослеживаемости

– тестовый (имитационный) отзыв

§ ПОПМ

– Рабочая инструкция Гигиена персонала

– Рабочая инструкция Пест контроль

– Рабочая инструкция Мойка и дезинфекция

§ В части отчетов:

– Отчет о верификации и улучшениях СМБПП группой ХАССП.

Далее мы пройдемся по всем пунктам стандартов и дадим на вопрос «ЧТО» ответ «КАК».