Реклама кафе. 50 готовых идей

Акцент делайте на свежей выпечке по регулярной цене.

Сроки проведения

На постоянной основе.

Расчет эффективности

Это не стимулирование сбыта, а сокращение издержек. Вы можете (должны) выбросить продукцию или можете продать ее с минимальной рентабельностью. Кроме того, это положительно сказывается на репутации точки. Главное никогда не должно быть позавчерашней продукции. Эффективно в данном случае будет, если продажи «вчерашней» выпечки будут равны нулю. Это будет означать, что вы продаете все по обычным ценам и грамотно планируете заказ продукции.

Конечно, следите за тем, чтобы не было пустых витрин. Во всем нужен баланс. Ставьте планы на количество списаний и «вчерашней» продукции в процентах от оборота.

Кому не подойдет

Тем, у кого нет выпечки и десертов в ассортименте. Или тем, у кого десерты из глубокой заморозки и не портятся (годами).

Этапы запуска

1.Рассчитайте рентабельность и определить размер скидки.

2.Сделайте красивый ценник с информацией.

3.Определите отдельное место на витрине.

4.Подготовьте кассу, проверьте как технически можно делать скидку.

5.Обучите персонал.

8. Скидка по купону с сайта-купонатора

Механика

Предоставление скидки при предъявлении купона с сайта-купонатора.

Пример

Скидка 50% на все меню при предъявлении купона boombate.com.

Такие акции пользуются очень большой популярностью, когда предоставляется хорошая скидка. Они не дают прибыли, потому что вам еще нужно заплатить часть выручки агенту.

Но они дают приток трафика. Использовать нужно аккуратно. Например, в июле, когда у вас спад продаж. Ваши постоянные клиенты продолжают ходить к вам и покупать по обычной цене. На торговой точке никакой рекламы быть не должно. Реклама идет только на сайте купонатора.

Ограничения

Скидка не действует на сигареты, алкоголь и другие категории товаров, на которые у вас минимальная наценка. Срок действия купона строго ограничен по времени (до 15.08.2019, например). А вот ограничений по меню или размеру чека лучше не вводить, это сократит поток чеков, и акция потеряет смысл.

Можно попробовать сделать акцию 50% на капучино. Но десять раз подумайте прежде, чем запускать такие дисконты. Нужно четко знать, для чего вы это делаете.

Контроль

Активация купонов. Номера купонов записывают на листочек, чтобы потом произвести расчет с агентом (сайтом).

Каналы коммуникации

Об акции на своих ресурсах не рассказывайте. Только на сайте агента.