На нашем сайте вы можете читать онлайн «Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
31 августа 2018
Краткое содержание книги Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Михаил Юрьевич Кандауров) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Если хоть раз после посещения ресторана вы с друзьями бурно обсуждали: «А вот бы свой такой!» — «А что? Справимся!», то эта книга будет вам крайне полезна. Вы узнаете о многих подводных камнях, которые ждут будущего владельца ресторана на этом пути. А ещё здесь — подробная история о том, как открывался ресторан «Шах и Мята», который сразу стал одним из лучших в своём городе. Происходило это на Урале — в городе Челябинске, но к проекту приложили усилия известные эксперты со всей страны.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Стартап ресторана – процесс комплексный, многозадачный и затратный. Вам нужно собрать в единый кулак финансы, команду, подрядчиков, поставщиков и прочих исполнителей. Наверное, все слышали про «треугольную» дилемму «время-ресурсы-качество», описывающую издержки любого проекта. Её суть сводится к непростому, но важному выбору: если вы хотите, чтобы всё было быстро, качественно и дешево, то можете рассчитывать только на два из этих качеств.
Синергия команды и команд
Когда процесс планирования завершен, можно выходить на нормальный цикл работы.
В Челябинске экспертов и подрядчиков с моей стороны было немного. По сути я был руководителем всего проекта и организовывал, а потом и контролировал действия не только членов нашей команды и сторонних экспертов, но и всевозможных подрядчиков.
Актуализация – это вечный бой
Как составлять календарный план? В теории всё просто. Руководитель проекта должен опросить всех экспертов и подрядчиков о сроках выполнения задач, проанализировать, какие из них можно выполнять параллельно, а какие – последовательно, и объединить собранные данные в один график.
На первом этапе проекта многие подрядчики пытаются скрыть реальные сроки работ и оберегают их, как военную тайну. В разговоре эту «острую тему» они стараются обходить. Их можно понять: все хотят подстраховаться. Представим, что медленно, но верно, после допросов и уточнений, вы всё же получаете подписанный договор со сроками. Тем не менее, вводные могут постоянно актуализироваться! Поэтому следить за ходом проекта – важнейшая обязанность руководителя проекта.
Критические задачи
Критическими задачами являются те, от которых напрямую зависит судьба стартапа в целом и ход выполнения работ в частности. Всё, что существенно влияет на сроки и расходы.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
