На нашем сайте вы можете читать онлайн «Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
31 августа 2018
Краткое содержание книги Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Михаил Юрьевич Кандауров) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Если хоть раз после посещения ресторана вы с друзьями бурно обсуждали: «А вот бы свой такой!» — «А что? Справимся!», то эта книга будет вам крайне полезна. Вы узнаете о многих подводных камнях, которые ждут будущего владельца ресторана на этом пути. А ещё здесь — подробная история о том, как открывался ресторан «Шах и Мята», который сразу стал одним из лучших в своём городе. Происходило это на Урале — в городе Челябинске, но к проекту приложили усилия известные эксперты со всей страны.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Самые растянутые по времени задачи, как правило, попадают в критические. Вот, например:
– производство кастомной, то есть изготовленной по вашим размерам и в соответствии с вашим дизайн-проектом, мебели и предметов интерьера (в среднем 45 дней);
– поставка оборудования (чем больше в спецификации нестандартных позиций – мангал, тандыр, холодильные столы с полками вместо стандартных дверок и тому подобное – тем дольше его ждать и сложнее транспортировать);
– строительные работы (понятие, огорчающее каждого, кто с ним сталкивался);
– отработка блюд меню кухни (об этом в отдельной статье «Как мы разобрались с кухней»);
– распечатка первого официального меню (об этом тоже чуть позже).
Не учтены паузы
В первой версии календарного плана была упущена важная деталь: технологические паузы между задачами.
Объясню на пальцах. Как вы планируете свой обычный день? Предполагаете, что одна встреча, назначенная, допустим, на 15:00, закончится в 15:55, а уже в 16:00 – начнется другая? К сожалению, так бывает крайне редко.
То же самое с проектом. Как и человек, он нуждается в технологических паузах между задачами.
Тем временем мы:
– проанализировали ошибки предыдущего РП (руководителя проекта);
– составили гораздо более чёткий КП (календарный план);
– разобрались с командой и нашли недостающих специалистов;
– начали отслеживать ход проекта;
– адекватно оценили бюджет проекта.
P. S. Уважаемые стартаперы! Всегда важно помнить про так называемый план Б. Подумайте: «А что, если вот в этом месте проекта что-то пойдёт не так?» Не так, как вы запланировали. Стартапер должен быть железным, как Феликс, и готовым ко всему. Как правило, слабым звеном часто оказываются люди. А они, в отличие от руководителя проекта, то есть вас, не железные. Но про план Б мы, пожалуй, поговорим в отдельной статье.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
